私事ですが糖質制限しているサイヤG、今日は1ヶ月に2度のチートデイ。
黒糖とりんごのコラボ、アップルパイにするとどんな風になるのか作ってみたよ。
結論としては大人向きのスイーツができます。
黒糖の効果効能
「りんご」は医者いらずと呼ばれる果物、世界中で昔から健康効果があるとされてい
る。今日のレシピはリンゴと「黒糖」をコラボ。
チートデイ、ここは沖縄! どうせ甘いものいただくならカラダに良い黒糖にしましょ!
黒糖も糖類の中でも抜群の健康効果、効能があります。
「黒糖」の特徴・特長
- 白砂糖よりもビタミン類、ナトリウム・カルシウム・マグネシウムなどミネラル栄養素が豊富
- カロリーが低い
- 血糖値が上がりにく糖質
- サトウキビの搾り汁を煮詰めたものなので無添加
- 独特の香りや甘さで、精製されていないため茶褐色
料理全般では白砂糖に比べて、使い勝手は良くありませんが
健康的に食べたい漬物類、豚の角煮、スイーツなどに便利。
濃いめのコーヒーにもよくあいます。コーヒーに溶かさず、ひとかけ口に入れればて飲
むと👌
黒糖シナモンの大人アップルパイ
りんごとシナモン＆バターと黒糖
香りが大人、味もオトナスイーツ😋
▶︎材料(2人分)
調理として使うのは、100圴で200円で買った耐熱@フタ付きのガラス容器(12㎝×12㎝)
だけでOK
あとはオーブン機能付きのレンジに放り込むだけ! 簡単にできるアップルバイです。
- りんご・・・2個
- 黒糖・・・50g
- 干しぶどう・・・大さじ1
- 泡盛・・・小さじ1
- シナモン・・・少々
- レモン果汁・・・小さじ1
- 無縁バター・・・20g
- 冷凍パイシート(20㎝×20㎝)・・・1枚
▶︎作り方
- 皮つきのまま、りんごの芯を取って8つ切り、くし形にする。
- りんごと干しぶどうを耐熱のガラス容器に詰め込んで、砕いた黒糖、泡盛、レモン果汁を入れて600w3分加熱する。取り出して全体を混ぜて、無塩バターを加えてさらに3分加熱する。
- もう一度、ガラス容器をレンジから取り出して全体をからめ、更に3分加熱して水分を飛ばす。最後にシナモンをまぶすてアップルフィリング(りんごの甘煮)完成。
- 3の粗熱が取れたら耐熱ガラス容器の大きさにパイシートをかぶせて180度で30分ほど焼く。
- 4の粗熱が取れたら、パイシートをガラス容器に押し込むように上から軽く押さえ込む。冷蔵庫で一晩、冷やしたら完成です。
- 耐熱のガラス容器に四方から、ペティーナイフなどを入れパイを外して、まな板や大きな皿に置き、斜め半分にカットして2つのお皿に飾ります。
▶︎MEMO
今日の反省点!
パイの上側になるリンゴの部分、皮目ではなく果肉側にした方が見た目が良い。
耐熱ガラス容器の底側を、りんご果肉にして並べてオーブン焼きすれば見た目もうまく
いく(^.^)
本日は初トライアルということでご勘弁。
焼きたてのアップルパイもおいしいですが、今回は冷やしても美味しいパイ。
もちろん温め直しも美味しいです😋
黒糖とバター、りんごのベクチン効果でフィリング(りんごの甘煮)が、焦がした褐色に
いい色で固まっています。
シナモンの香り、泡盛もいい感じの大人アップルパイになりました。
黒糖もいろいろ
サトウキビの汁を搾って煮詰めてできる黒糖ですが
純黒糖と加工黒糖の2種類あります。
- 純黒糖(原料サトウキビ100%)
- 加工黒糖(白砂糖の原料や糖蜜が混じっている)
サイヤGおすゝめは「純黒糖」
純黒糖は、産地によって味は違います。
なぜなら沖縄本島、離島など場所によってサトウキビも違うものができるため。
水や土地が違うからね。
精製している白糖ではあり得ない事!
でもそれが自然の食べ物なんだよね。
黒糖、自分の舌で味わってみてください。
《純黒糖のいろいろ》