三枚肉を使ったBBQ
家の調味料を総動員すればウマくなる! BBQ
チャイニーズBBQ
豚肉は“鳴き声”まで食べてしまう沖縄
煮込む料理が多いのですが、今日は自宅で簡単にできる
チャイニーズBBQ。
作る場合は、冷蔵庫の調味料、総動員してください。
ちょっとくらい量は違ってもウマいはずです😋
▶︎材料(3〜4人分)
- 三枚肉プロック(できれば皮つき)・・・600g
- にんにく・・・・10房ほど
- ◎醤油・・・大さじ2
- ◎豆板醤・・・小さじ2
- ◎ハチミツ・・・大さじ2
- ◎酒(お好みのもの)・・・大さじ2
- ◎オイスターソース・・・大さじ1
- ◎ケチャップ・・・大さじ2
- ◎レモン果汁(お酢OK )・・・大さじ2
- ◎塩・・・小さじ1/4
- ◎ガラムマサラ・・・小さじ1/2
- ◎クミン・・・小さじ1/2
- ◎グローブ・・・小さじ1/2
- ◎粒黒コショー・・・小さじ1/2
- ◎七味唐辛子・・・小さじ1/2
- ◎すりおろし玉ねぎ・・・1/2個分
- パセリ・・・適量
▶︎作り方
- 三枚肉のブロックをフォークで穴をザクザクと刺す。脂身の層が横になるよう1.5cm程度の幅に揃えて切ります。
- 大きなジプロックに◎調味料をすべて合わせて混ぜて、1の肉と皮を剥いたニンニクを入れて空気をしっかり抜く。1晩寝かします。
- 180度に熱したオーブンで30分〜40分ほど焼く。肉の焦げ具合で時間を調整します。
- お皿にお肉とニンニクを盛りつけて、オーブン皿に残っている肉汁ソースをかけ回しパセリと一緒にいただきます。
▶︎MEMO
BBQソース、あまり失敗した話を聞くことはないが
経験上、たくさんの種類をまぜた方が美味しい。
だけど、再現できないこと多いけれどね(^^)
BBQは、ハチミツやケチャップなどの甘みで焦げやすいけれど
これはこれで美味しい。
表面はパリッと焼けて、中まで甘い辛いのハーモニー。
ローストされたニンニクとジューシーなBBQ三枚肉があわないわけはなく
パセリと一緒にかぶりつくお肉、いただきまーす!
《皮つき三枚肉ブロック》
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《BBQにはコロナビール》
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