らしくないblog

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おウチ調味料で作る! チャイニーズBBQ

三枚肉を使ったBBQ

家の調味料を総動員すればウマくなる! BBQ

チャイニーズBBQ

豚肉は“鳴き声”まで食べてしまう沖縄

煮込む料理が多いのですが、今日は自宅で簡単にできる

チャイニーズBBQ。

 

作る場合は、冷蔵庫の調味料、総動員してください。

ちょっとくらい量は違ってもウマいはずです😋

BBQには片手をあけてコロナビール😋

▶︎材料(3〜4人分)

  • 三枚肉プロック(できれば皮つき)・・・600g
  • にんにく・・・・10房ほど
  • ◎醤油・・・大さじ2
  • ◎豆板醤・・・小さじ2
  • ◎ハチミツ・・・大さじ2
  • ◎酒(お好みのもの)・・・大さじ2
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • ◎ケチャップ・・・大さじ2
  • ◎レモン果汁(お酢OK )・・・大さじ2
  • ◎塩・・・小さじ1/4
  • ガラムマサラ・・・小さじ1/2
  • ◎クミン・・・小さじ1/2
  • ◎グローブ・・・小さじ1/2
  • ◎粒黒コショー・・・小さじ1/2
  • ◎七味唐辛子・・・小さじ1/2
  • ◎すりおろし玉ねぎ・・・1/2個分
  • パセリ・・・適量

▶︎作り方

  1. 三枚肉のブロックをフォークで穴をザクザクと刺す。脂身の層が横になるよう1.5cm程度の幅に揃えて切ります。
  2. 大きなジプロックに◎調味料をすべて合わせて混ぜて、1の肉と皮を剥いたニンニクを入れて空気をしっかり抜く。1晩寝かします。
  3. 180度に熱したオーブンで30分〜40分ほど焼く。肉の焦げ具合で時間を調整します。
  4. お皿にお肉とニンニクを盛りつけて、オーブン皿に残っている肉汁ソースをかけ回しパセリと一緒にいただきます。

▶︎MEMO

BBQソース、あまり失敗した話を聞くことはないが

経験上、たくさんの種類をまぜた方が美味しい。

だけど、再現できないこと多いけれどね(^^)

 

BBQは、ハチミツやケチャップなどの甘みで焦げやすいけれど

これはこれで美味しい。

 

表面はパリッと焼けて、中まで甘い辛いのハーモニー。

ローストされたニンニクとジューシーなBBQ三枚肉があわないわけはなく

パセリと一緒にかぶりつくお肉、いただきまーす!

《皮つき三枚肉ブロック》

《BBQにはコロナビール

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