らしくないblog

ラックりゆったり楽しく生きる!沖縄生活レシピ配信中😋

万能旨味ダレ!減塩効果でおいしいニラそーめん

心臓周辺の大動脈を人工血管に変えたサイヤG

退院後も徹底した減塩管理をしないとなりません。

 

ヘルシー病院食に感謝

同じようなメニュー、家でも作ってもらっているが

どうも物足りない。

 

梅雨明けの沖縄

どーしても、そーめんが食べたい。

塩分の多い

めんつゆも胡麻ダレも使えない。

にらで減塩・ヘルシーこの上ないタレを作ってしまった😋

《目次》

にら(ダレ)の効能

自宅療養になったサイヤG

私の奥さんが養生に良いとニラをたくさん買い込んできたので

「にらダレ」を作ってストックします。

 

ニラには強力な抗酸化作用や整腸作用があります。

  • βカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンEなどのカルシウム栄養分を多く含む
  • 香り成分「アリシン」は抗菌作用、食欲促進、血行促進、血栓予防
  • 食物繊維が豊富

生のニラだと乾燥や水分にも弱く

買ってきてそのままにしておけば

2〜3日でしなびて葉先から黒くなり栄養素も抜けてしまう。

 

うちの奥さん

気合が入りすぎてたくさん買ってきてくれたので

万能旨味にらダレにすることにしました。

ニラダレにするとこんな効果
  • 酢などに漬けるので冷蔵庫で1ヶ月の保存がOK
  • 炒め料理など加熱しても美味しいニラですがタレにしておけば、お豆腐・目玉焼き・厚揚げ・麺類などに使える
  • 何十食分のタレが超減塩で作れる

にらそーめん

お醤油や塩を使わないニラダレだけでいただく

そーめんは超減塩なので血圧管理、健康管理をしている人には最適!

▶︎《万能にらダレ》作り方

ニラ2把で保存ビンいっぱいのタレが作れます。1ヶ月保存OK
  1. ニラ2把を洗って、水気を拭きとって小口切りにします。
  2. 2倍に希釈した白だし(70ml)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・鷹の爪(少々)・ごま油(大さじ1)・酢(小さじ1)を混ぜてあわせる
  3. 1と2をボウルでよく混ぜて保存便に入れ、冷蔵庫で半日以上ねかす

▶︎にらそーめん材料と作り方

  • 茹でて冷やしたそーめん・・・1束
  • ニラダレ・・・大さじ2
  • おかか・・・ふたつまみ
  • 卵黄・・・1個

冷やしそーめんの上に、ニラダレを多めにかけて

おかかを散らして真ん中な卵黄を飾って完成です。

具材を混ぜていただきます。

▶︎MEMO

にらだけでもパンチがありますが

タレにすると味も香りもすごいことになっている。

 

卵黄をくずして一緒に食べると

ちょうど良いコクとまろやかさに(^O^)

 

これはうどんでも蕎麦でも

ご飯でも何杯もイケちゃうやつ。

新たな悩みもあるタレ

あまり食べすぎてはいけない人は取扱注意です😋

《そうめんのトップブランド!贈り物にもお家使いでも》

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