スーパーで売られていた
まる一本のイカのボイル
酢味噌といっしょに売られていたが「フェンネル」があることを
思いだしたので、爽やかサラダに変身させましょう。
《目次》
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香草フェンネル
に野菜の買い出しに出かけます。
ハーブだけのコーナーがあって
季節ごと珍しいハーブが並んでいる。
驚かされるのは値段!
両手でいっぱいくらいのハーブが
100円〜300円。
フェンネルの効能
フェンネルは、古くからその効果・効能は知られていて
ヨーロッパやインドなどでは薬草として使われてきたSuperハープ。
こんなに効能が!
- 消化を助け、消化不良や便秘などで胃腸に溜まったガスを除く
- 利尿・発汗作用があるためダイエットに効果がある
- カラダのむくみを除き手足などの浮腫を取り除く
- ハッカのような爽やか香りのため外服で洗口剤にも使われる
- 甘い香りの成分は女性ホルモンの活性化に効果があるため更年期障害の緩和に効果
イカとフェンネルのマリネサラダ
はるか昔から料理に使われてきたフェンネル
シーフードと相性が良い。
マリネ液も爽やかにして、デパ地下で売られている風に
仕上げてみます。
▶︎材料
- ボイルいか・・・1杯分
- ニンジン(中)・・・1本
- きゅうり・・・1本
- 玉ねぎ・・・1個
- レモン(スライス)・・・1/2個
- ●オリーブオイル・・・大さじ2
- ●酢・・・大さじ2
- ●塩・・・少々
- ●ハチミツ・・・小さじ2
- ●粒マスタード・・・大さじ1
- ●レモン・・・1/2個
- フェンネル・・・適量
▶︎作り方
- ●材料をよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
- ニンジンときゅうりをスライサーなどで千切りにして塩をします。10分ほどすると水分が出るので、軽く絞って水切りします。
- 玉ねぎを薄くスライスして水にさらしてから水気をしぼります。
- 2と3、レモンスライス、フェンネルを少々、ボウルでざっくりと混ぜて冷蔵庫で20ほどおく。
- 4を器にもって1のマリネ液を回しかけ、追いフェンネルを散らしたら完成です。
《するだけで千切りできる🥕おすゝめ調理器具シリシリ》
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▶︎MEMO
不思議な甘い香りと爽やかさを合わせもった不思議なハーブ。
上品でさわやかにできた手作りドレッシングがよくあいます。
魚介類
デパ地下のサラダ惣菜売り場だと
買う量、グラム数も気になるが
あとは辛口の白ワインが
あれば完璧よ😁
《ハーブいろいろと試したい人はコチラをチェック》
