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島豆腐とポークで作るピカタ

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沖縄では欠かせない食材を

あわせた超カンタンにできるピカタです。

《目次》

島豆腐のピカタ

島豆腐は木綿豆腐に似ていますが

豆乳を作る過程が違います。

島豆腐の木綿豆腐の違い

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  • 栄養が高く(タンパク質が1.3倍)
  • 風味が強く
  • 味が濃い

形も崩れにくいのが特徴です。

水分が出にくいので加熱する料理に向いています。

▶︎材料(2皿分)

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沖縄ではポークランチョンミートを「ポーク」と呼びます。SPAMが有名ですが商品名。
  • 島豆腐・・・500g
  • ポーク・・・1/4缶
  • 卵・・・2個
  • 白だし・・・大さじ1
  • 水・・・50cc
  • 青ネギ・・・適量

▶︎作り方

  1. 島豆腐を手で適当な大きさにちぎって、キッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せて600wで1分30秒加熱します。
  2. ボウルに薄力粉を入れておき、1の豆腐をまぶす。
  3. ポーク缶のポークを1cm角にカットします。
  4. 卵と白だし、水をよく混ぜておく
  5. 耐熱容器に2の豆腐、3のポークを入れて上から4液をまわしかけます。
  6. 200℃に予熱したオーブンで15分焼いたらできあがりです。

▶︎MEMO

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ポーク卵とグラタンと混ぜたような

ピカタになりました。

 

島豆腐の味わいもよく

卵とポークも一緒に味わえる

超超チョータンパク質なピカタでございます。

 

《沖縄伝統食材とポークの融合を

味わいたい方は、コチラをチェック》

 

 

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