らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

おうちでフレンチシェフ気分「鳥もも肉のレモンバター蒸し」

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NHKの朝番組で見た

「野菜のバター蒸し」と言うのがとても簡単で

美味しそうなので

さっそく鶏もも肉で応用してみました。

レモンとバターを使えばアナタもおうちでフレンチシェフ😋

《目次》

鳥もも肉のレモンバター蒸し

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テレビの料理コーナーでは

野菜をバターで蒸す方法でしたが

鶏肉を使うので、香りも良くするため

レモンとローズマリーを加えました。

バター蒸しのレシピ

nowkore.net

芳醇なバターを使った蒸し料理を

参考にして作ります。

▶︎材料

  • 鳥もも肉・・・1枚
  • 塩・コショー・・・少々
  • おろしニンニク・・・小さじ1
  • ローズマリー(フレッシュタイプ・乾燥でもOK)・・・適量
  • レモン汁・・・小さじ1
  • 水・・・50cc
  • バター(有塩)・・・7g
  • ジャガイモ・・・1/3個分
  • ブロッコリー・・・1房分

▶︎作り方

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  1. 鳥もも肉の皮部分、身の部分にフォークでぶすぶすと刺す。身の厚い部分は奥までさす。
  2. 1の鳥もも肉に、おろしニンニクをすり込んでローズマリーを加え塩・コショーします。
  3. フライパンにジャガイモの乱切りを並べ、バター・お水・レモン果汁を入れ2の鶏肉をジャガイモの上に敷く。中火で7〜8分ほど蒸します。鶏肉が蒸し上がったら火を止めて、ブロッコリーを加えて余熱で蒸します。
  4. お皿に蒸し上がったジャガイモ、ブロッコリー、鶏肉を取り出しておく。
  5. フライパンに残った蒸し汁を煮詰めて、塩・コショーで味を整えてソースにして別に取っておく。
  6. フライパンにもう一度4の蒸した鶏肉を戻して、皮面だけ焼きつけるように強火でカリッとソテーします。皮目を押しつけるように焼いてください。
  7. お皿に皮面が焼けた鶏肉を戻してかざり、ソースをかけてできあがりです。

👉蒸しただけでも美味しい鶏肉ですが

面倒でも皮面だけはカリッと焼いて仕上げると食感も風味も良い

フレンチ風のソテーになります。

▶︎MEMO

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ニンニクやローズマリー

力を借りたレシピですが、バターいや

レモンバターの風味が一番効いている

蒸し鶏?&ソテー?です(どっちやねん^ ^)

 

レモンバターで蒸し上げているので

上品この上ない風味。

 

お味は、ニンニク・ローズマーリーに影響を

受けていますが

風味は格段とレモンバター。

 

このレシピで

おうちフレンチシェフ

やっちゃって😋

 

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