サバ缶で
チョィとお洒落なサラダにしてみました。
《目次》
サラダの定義
サラダとは
野菜などに調味料をかけて食べるか
具材を和えて食べる料理の総称です。
サイヤGがまだ
鼻を垂らしていた頃
「サラダ」は野菜にドレッシングという
決まりきったものでしたが
今やイタリアン、フレンチ、中華、創作料理と
サラダはバリエーション豊かとなり進化している。
語源にこだわるわけではないが
ラテン語の「sal(サル＝塩)」に「加える＝add」
でサラダ。
これなら幅広いジャンルでサラダが広がる😋
キャベ鯖のサラダ
今日は、身近な健康食材の
キャベツとサバ缶を使います。
とちらも栄養価が高いので
シンプルに組み合わせます。
▶︎材料(1皿分)
- サバ缶(水煮)・・・1/2缶
- キャベツの外側の葉・・・2枚
- スイートチリソース・・・大さじ2
- ピーナッツ(粉末)・・・大さじ1
- 塩・黒コショー・・・少々
- パセリ・・・適量
- シークワーサー(レモン、ライムなどOK)・・・1/2個
▶︎作り方
- キャベツの外側の葉を2枚、芯の熱い厚い部分は包丁で削いでから鍋でクタクタに煮る。冷水で冷やしておきます。
- 1のキャベツの水気を絞って、2枚をあわせて大きな葉にします。
- 2の中にサバ缶の身を崩さないように真ん中におきます。かるく塩・黒コショーをしてからスイートチリソース(大さじ1)をかけてピーナッツ粉末をちらします。
- 3の句材を大きなキャベツ葉で、包み込みます。合わせ目が下になるようにしてお皿におきます。手でギュッと抑えてしばらくお皿の上で落ち着かせます。
- お皿にスイートチリソース、パセリ、シークワーサーを飾って完成です。
👉3のピーナッツは少し粗めでも、他具材の水分を吸って
柔らかくなるので歯触りは硬くなく心配ありません。
▶︎MEMO
サバ缶の身と淡白な茹でキャベツの組み合わせは
スイートチリソースが合います。
断言する!
ただし
条件としては、変な甘さのチリソースはダメ❌ですよ。
サイヤG
タイやベトナム、フィリピンと
渡り歩いて「シャッチョーさ〜ん コレおいしいよ」
と言われて見つけたのがコチラ😋
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このオトナ向けスイートチリソース
とシークワーサーの柑橘が加わると
これは中途半端なドレッシングなんかには負けない。
とキャベツの食物繊維、ビタミンC、ビタミンUやKと言った
栄養素がぎっしり詰まったサラダです。
サラダ
見た目も大切!
ソース飾りつけるだけでも雰囲気変わりますよ。
《作り方も飾り方も勉強したい料理家・志麻さんのソース》
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