らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

島野菜で作るウカライリチー(沖縄のおからの炒め煮)

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琉球料理ではおからの

炒め煮を「ウカライリチー」と言います。

本来は、三枚肉やかまぼこ、野菜を使ったものですが

このレシピでは具材にこだわらず

島豆腐のおからを使って作ってみました。

《目次》

ウカライリチーっぽい炒め煮

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ウカラ(おから)の料理は

油っこい食事と組み合わせることで

余分な脂肪分を排出する役割りを果たしてくれます。

 

現代では脂質や糖質の多い美味しい食べ物が

氾濫しています。

 

できることなら

ハンバーガーやステーキのサイドメニューに

焼肉屋の単品メニューなどにあると

いいのですが(^ω^)

 

おうちで

油を使いすぎているかなと

思ったら

積極的に食べたいウカラ(おから)です。

▶︎材料(4人前)

  • おから・・・300g
  • 豚ひき肉・・・150g
  • ごま油・・・大さじ2
  • 島ニンジン・・・1本
  • ゴーヤ・・・1/2本
  • ブナしめじ・・・1袋
  • 塩・・・少々
  • だし汁(白だし3倍希釈)・・・1カップ
  • 赤ピーマン輪切り・・・少々

▶︎作り方

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  1. おからをフライパンで空入りします(おから特有の生臭さをとります)いったん取り出します
  2. 1のフライパンにごま油を敷いて、ひき肉・細かく切った島ニンジン、スライスしたゴーヤとブナしめじを加えて炒めます。
  3. 2に1のおからを加えてさらに炒めます。
  4. 3に、出し汁を数回に分けて加えながら炒め煮して、塩で味を調整します。
  5. 器にもり赤ピーマンをかざって完成です。

▶︎MEMO

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沖縄へ移住してからは

ゴーヤを毎日食べるようにしています。

 

島ニンジンと組み合わせると

ゴーヤの苦味と島ニンジンの甘みで

なんとも言えないフアッとした味になります。

 

チャンプルやシリシリ

だけじゃなくカレー、煮物、蒸し物

何にでもあいます。

 

焼肉メニューで

一緒にいただきましたが

ベストマッチ。

 

焼肉大好きなため、いくらでも食べてしまう

サイヤGでしたが

おから(ウカラ)で

満腹感ハンパなし!

 

少し油っこいな

と思う食事には、おから

一緒にいただきまししょうね。

 

 

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