らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

ちょっぴりOKINAWANなキーマカレー

 

f:id:rasikusinaiG:20210914202147j:plain子供の頃「今日はカレーだよ」

と聞くと心が躍った🍛

オトナになっても

ココロざわつくOKINWANなキーマカレーです。

《目次》

カレールーとスパイスカレー

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カレーは市販のルーで人生の大半を過ごした

サイヤGですが、スパイスカレーを知ってからは

忘れられない味となってしまった。

 

市販のカレールー

間違いなく美味しいけれど

スパイスからじっくり作ったり

手作りにして、ちょっとスパイスを加えたりするだけでも

カレーがグレードアップします。

 

最近では

ルーとスパイスカレーのいいとこ取り

したカレー粉もあるので便利この上ない。

重宝しているのが

コレ!

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OKINAWANなキーマカレー

このカレー

実は昨日の記事にした

「きのこマリネ」の相棒メニューです。

 

スパイスを効かせた

カレー

バクバク食べてしまうカレーには

良い相棒でした。

セットメニューにするのがおすすめです😋

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▶︎材料(4人前)

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  • 合い挽き肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • おろしニンニク・・・1cm
  • おろし生姜・・・1cm
  • ゴーヤ・・・1/2本
  • 島ニンジン・・・1本
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • クミンシード・・・小さじ1/2
  • 水・・・50cc
  • トマト缶・・・1缶
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • SBカレー粉(中辛)・・・大さじ4
  • 塩・黒コショー・・・適量
  • 温泉卵・・・4個
  • パセリ粉・・・適量
  • ターメリックライス・・・人数分

👉ターメリックライスは、普通のゴハン

炊く要領で、ターメリックを1人分・小さじ1/2を

加えます。

▶︎作り方

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カレー粉を入れて煮込むと材料が一色になってしまうので

途中の炒め状況です。

島ニンジンやゴーヤがいい色してるでしょ(^O^)

  1. 玉ねぎ、島ニンジン、ゴーヤを細かいみじん切りにしておく・
  2. 深めのフライパンにオリーブオイルをひいて、クミンシードがチリチリとして香りが立つまで炒めます。ニンニク、生姜と玉ねぎのみじん切りを加え、飴色になるまで炒める。
  3. 2に合い挽き肉、ゴーヤ、島ニンジンのみじん切りを加えて炒め、鶏ガラスープの素と水50ccを加えて5分ほど煮込む。
  4. 3にトマト缶とカレー粉を加えて、フタをせずヘラで水分を飛ばしながら10分ほど煮込みます。最後の味調整は塩とコショーで。
  5. お皿にターメリックライスをもって、パセリ粉をふりライスの上にキーマカレー、真ん中に温泉卵をかざって完成です。

▶︎MEMO

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ひき肉と玉ねぎにトマト味、カレー粉という

ゴールデンメンツ。

ゴーヤと島ニンジンも、相当なベジですが

全部の素材がマッチして👍

 

コレだからカレーは

やめられない止まらない。

カレーにマリネもお忘れなく

カレーにマきのこリネ

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カレーレシピ集

過去記事のカレーあげてみました。

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ココロがざわつく

心が躍る

おうちカレーはいかがですか🍛

 

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