酢漬けのニンニクを
使ったガーリックライスです。
《目次》
らしくないガーリックライス
酢ニンニクを作るときに
レンチンしたニンニクを入れますが
お酢を使うのに対して、ニンニクが余ってしまう😀
酢漬けのニンニクがどっさりあります。
糖質制限中ですが、ガーリックライスが
食べたくなりまして・・・
酢漬けのニンニクで炒めてみました。
味つけはトマト味。
▶︎材料(4人前)
- 牛バラ肉・・・200g
- 酢ニンニク・・・2ふさ
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 卵・・・1個
- トマト缶(カットタイプ)・・・大さじ4
- 塩・黒コショー・・・適量
- パセリ粉・・・適量
- ご飯・・・4膳分
▶︎作り方
- 酢ニンニクと玉ねぎをみじん切りにします。
- フライパンに油をしいて1と一緒に牛肉をよく炒めます。
- ご飯を入れ、トマト缶のカットトマト(汁はきる)を加えて全体が混ざるように、汁気を飛ばすよう炒めます。
- 炒め終わり間際に、卵を落として一気に強火で炒めます。
- 塩コショーで味を調整して、お皿にもってパセリ粉を散らして完成です。
▶︎MEMO
この炒め飯
ガーリックや牛肉を使いますが
さっぱりしています。
酢で漬けているニンニクとトマトを
使うので、さっぱり。
ステーキを食べた後の
しめのガーリックライスもいいけれど
これなら、朝飯からイケる。
おうちデートなどにもいいですよ!
ガーリックの香りも無いしね😄
これだけの栄養パワーをもって
姿かたち、香りなどは微塵も感じさせないレシピ!
羊の皮を被った狼のようなライスでした。
調理に役立つお酢パワー
「お酢生活」ですが
体調も良く、血圧も低く安定しているため
続けようと思うます。
ニンニク、生姜、レモン、ゴーヤ、玉ねぎ、ドライマンゴーなどの
エキスが出る健康食材にハチミツを加えて
好みのお酢と混ぜて放っておくだけ!
今度は「シークァーサー」がスーパーで安く手に入ったので
皮ごと、半分にカットして漬けました。
(皮はよく洗いましょうね)
沖縄ならではの、お酢ができそうで楽しみ(^O^)
また、お酢コレクションが
増えてしまった。
お酢のパワーですが
健康効果だけでなく
調理にとって良い効果がたくさんあります!
調理する人、食べる人にとってたくさんのメリットがあります。
お酢の調理メリット
- お肉や魚などのタンパク質を分解するので素材が柔らかくなる。
- お酢は、油の分子を結びつけにくくするため、さっぱりした味となる。
- 塩分をあまり使わなくても、味が決まる(甘みも酢を作る時に使っているハチミツで足ります)
- お酢は殺菌効果が抜群なので、食材や食品としての保存性が高まる。
ラーメンや焼きそばなど
お酢をかけて「味変」とか言うではありませんか。
味が変わるように思うのは
濃い味や刺激を加えるからではありません。
油の成分を分解します!
味を
さっぱりさせてくれるお酢!
酢生活では
炒め物、揚げ物などにも活躍しそうですね。
《いつでもどこでもマイお酢ボトル😄》