らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

カラダが喜ぶ!「ほうれん草と胡桃の麦とろめしカレー」

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スパイスだけで

栄養たっぷり

オールスター食材でcurryを作りました😋

《目次》

スパイスカレー

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意外とカンタンなのが

スパイスカレー。

しかも時短。

お鍋がひとつあればいい。

 

そもそもカレーの本場である

国、地域は環境条件により

発酵食品がないため

スパイスを多用して、食材の旨味や栄養を

引き出す。

そして保存もできます。

 

日本で言えば

出汁や味噌、醬油の代わりです。

 

煮込まずとも

炒めすぎなくても

スパイスで合わせてあげると

本格的なカレー

いやcurry🍛の出来あがり。

 

スパイスカレーですが

国や地域、種類が様々で無数にありますが

初心者であれば下記のスパイスを組み合わせるだけで

本格的な味が楽しめます!

スーパーの売り場でも手に入ります。

この4種類のスパイスで食材を組み合わせれば

無限レシピが手に入ります。

ほうれん草と胡桃の麦とろめしカレー

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真ん中ラインは、とろろです。中央にはポーチドエッグ。

知人から、雑穀米の炊き込みご飯を

いただきました。

おかずと一緒にいただくのも良いのですが

スパイスカレーと合わせることにしました。

 

頭の中では

今風、カフェ風^

イメージ先行^_^

▶︎材料(4人前)

  • 雑穀米炊き込み(麦飯OK)・・・人数分
  • ほうれん草・・・1把
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 牛挽肉・・・300g
  • クルミ・・・30g
  • にんにく・・・1片
  • おろし生姜・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • トマト缶・・・1缶
  • 塩・コショー・・・適量
  • ●クミンシード
  • ●カイエンペッパー
  • ターメリック
  • ●クミンシード
  • しょうゆ・・・少々
  • バター・・・20g
  • 長芋・・・1/4本
  • 白だし・・・大さじ1
  • ポーチドエッグ・・・4個

▶︎作り方

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クミンシードをしっかり炒めて、香りが出たら玉ねぎ投入。
  1. 鍋にオイルをひき、クミンシードが香ばしくなるまで火を入れる。
  2. みじん切りした玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎに色がついたら、にんにく、生姜、ひき肉を入れて炒めます。
  3. トマト缶、ほうれん草、胡桃をミキサーでよく混ぜ合わせます。
  4. 2に3を加えて、ターメリックコリアンダーカイエンペーパーで味つけてから足りなければ塩&コショー、醬油&バターで味を整えます。
  5. 沸かした湯に酢を入れ、卵をポーチドエッグにします。長芋と白だしをミキサーに入れてよく混ぜます。
  6. お皿に、雑穀米炊き込み(麦飯)、4のカレーをもって中央にとろろとポーチドエッグをかざって完成です。

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▶︎MEMO

このカレー

炊き込みの雑穀めし(麦飯)もパワー食だけれど

カレールーとなった食材たちもスゴイ。

ほうれん草の栄養

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ほうれん草は、抗発がん作用や免疫力アップ

骨の形成に必要な鉄分が多く含まれています。

トマト缶の栄養

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トマト缶は、加熱に強い品種で抗酸化力のあがるリコピン

豊富に摂取できます。

凝縮した旨味、栄養成分はカレーにピッタリ。

胡桃の栄養

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クルミに含まれる栄養素で特筆なのが

オメガ3脂肪酸

血中の脂質濃度を下げて、コレステロール中性脂肪

おさえます

 

それとですね・・・

100g中の抗酸化成分量は、さまざまな食材の中でトップクラス

オトナのカレーには入れたほうがいい。

とろろの栄養

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長芋は、成長作用に良い食物繊維がたっぷりです。

それに、麦飯ときたら、カレーだろうとこれしかない!

君がとろーりとしたポーチドエッグを混ぜて召し上がれ。

 

凄すぎるでしょ!

このカレー

 

当たり前だのクラッカー😄だが

牛肉、玉ねぎ、にんにく

忘れちゃならない。

 

映画でいえば「オーシャンズ11

音楽で言えば「オーケストラ」のような

curryだよ!

 

味をお伝えしたいのだが

表現が難しい。

美味しいのは間違いありませんが

カラダが喜ぶcurryであることも間違いない😋

 

週一で食べたいカレー

二度と同じものできなくたっていい!

パワー食材

色々と組み合わせて、カラダ喜ぶ👍

 

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