らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

毎日食べでも太らない😋低糖質な麻婆豆腐

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麻婆豆腐じたい

低糖質なのですが

片栗粉や甘みを使わずに

さらに低糖質に仕上げた麻婆豆腐です。

《目次》

低糖質な麻婆豆腐

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市販の麻婆の素や

甜麺醤、片栗粉を使うと

糖質量は結構多くなります。

 

豆豉を使うことで

深みが違うので糖質量を抑えても

美味い麻婆豆腐が出来上がり!

豆豉を使ったレシピ

www.rasikusinaig.info

▶︎材料(4人前)

  • 島豆腐(木綿豆腐でOK)・・・1丁(300g)
  • 豚ひき肉・・・150g
  • ごま油・・・大さじ1(炒め用、仕上げ用)
  • 長ネギ(みじん切り)・・・1/3本
  • にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
  • ◎豆板醤・・・小さじ1/2
  • ◎豆豉醬・・・大さじ1
  • ◎お酒・・・大さじ1
  • ◎水・・・100cc
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • 水溶き片栗粉(小さじ1+水小さじ2)

👉島豆腐は、少し塩味がきいているので

木綿豆腐の場合は、豆豉醬を少量増やすとちょうどいい。

▶︎作り方

  1. 豆腐は2cm角に切り、湯通ししてざるに上げて水気を切っておきます。ニラは3cmくらいに切ります。
  2. フライパンにごま油を少し熱して豚ひき肉をよく炒めてから、長ネギ、にんにくを加えて炒めます。さらに豆豉醬、豆板醤を加えて、お酒、水を入れて煮立てます。最後にオイスターソースで味を調整して、蓋をして10分ほど煮ます。
  3. 豆腐を入れて馴染んだら、ニラを加えてひと煮立てして、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れて仕上げます。

👉豆腐を入れてからはあまり煮込まないよう

手早く味つけすると、ふっくらした麻婆豆腐に仕上がります。

▶︎MEMO

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「豆豉」豆の発酵した塩味で深みがいい👍

全体的に水分量を減らした麻婆豆腐なので

少量の水溶き片栗粉で、いい感じに仕上がります。

味も豆豉醬が、深みを出して本格的マーボ😋

 

このレシピをアプリで調べると

1人前のカロリーは300kcl

糖質量は6g程度です。

 

ご飯やチャーハンがなくても

麻婆豆腐

遠慮せず、主食のように食べられますよ。

 

毎日、毎食でも

食べたくなる麻婆豆腐でした。

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