うちの奥さん
なんでも私に聞いてくる。
アレクサかSiriだと思っているフシさえある。
「このドラマ犯人は誰なの?」
「次の総理大臣はだれ?」
「夏売ってるのに、なぜ冬瓜って言うの?冬瓜の旬はいつなの?」
《目次》
琉球冬瓜
冬瓜ですが
沖縄移住してから
店頭でよく見かけます。
私が小さい頃
生まれ故郷の長野では、白っぽい
メロンの薄色のような
色白な冬瓜をよく見かけました。
現在、冬瓜は
全国で沖縄が一番生産が多く
その種類は、緑色が鮮やかな「琉球冬瓜系」
が主流となりました。
全国的に皮が緑色のものが多くなったわけだ😋
さて、夏が旬な冬瓜
なぜ?
そんな名前かと言うと
冬瓜の皮は丈夫で
果肉の水分を失うことなく2〜3ヶ月
品質を落とさない野菜。
地域によりますが
6月〜10月にかけて収穫時期なため
9月〜12月まで、市場に出回りました。
冬の時期までOK!ヤサイ冬瓜
だそうですよ。
冬瓜に含まれる有効成分
- 利尿作用、高血圧に効果あり
- カラダから余分な水分、むくみを取る効果、熱を下げる効果
- ビタミンCが多く、美容効果や風邪の予防に良い
- 新陳代謝を促して、糖質が資質に変わるのを阻止する成分が含まれる
ダイエットや生活習慣病の予防に良い野菜。
さらに高タンパクで低糖質、低脂質な手羽先と組み合わせた
レシピの紹介です。
手羽先と冬瓜のうま煮
我が家で重宝しているのが
このキャセロール。
火の通りは抜群で、おしゃれなので食卓に
そのまま出せる。
ちょー便利でおしゃれなキャセロール
炒め物や煮物
汁物、鍋もの、麺類
炊き込み飯
なんでもござれ👍
《時短で洗い物なし!シャレオツお鍋》
▶︎材料(4人前)
- 冬瓜・・・1/3玉
- 手羽先・・・12本
- 塩・・・小さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
- 水・・・500cc
- しょうゆ・・・少々
- 青ネギ
- 粒黒コショー・・・適量
▶︎作り方
- 鍋(キャセロール)で手羽先の皮目をしっかりと焼き色がつけます。
- 冬瓜の皮をむいて、3cm角に切っておきます。
- 1に鶏ガラスープの素、水を加えて10分ほど煮込みます。脂やアクを除きながら少し濃いめのあじつけとなるよう塩・コショーで調整します。
- 冬瓜を加えて、さらに10分ほど、とろみが出るまで煮込みます。
- 風味と味調整のため、しょうゆを少し垂らして、青ネギを散らせば完成です。
▶︎MEMO
美容や健康に良い
サンゲタン好きな
女子、ヒメ〜な、レディーズ
多いと思いますが
もれなくお得情報!
このレシピ
美容にも間違いなくいい!
そして味も、濃厚なのにサッパリしている(意味不明😄)
しっかり皮を焼いて
手羽先から出た出汁が
スゴイことになっている。
鶏のスープがジュワーっときて
冬瓜がコラーゲンを吸いとっているので
まろやかなのに、ガツン(意味不明😅)
とにかく
スープが美味い!
サンゲタン本場の味に
対抗できるレベル。
ソウルの南大門
鶏肉から選んで窯焼きするサンゲタンの老舗
むちゃくちゃハマってたいたサイヤGが保証します。
味つけポイントですが
粒々の黒コショー、口の中で
弾けるくらい、タップリかけた方がいいです👍
《土蔵の中なら半年は保存できます😃
普通の家でしたら3ヶ月以内に召し上がれ》