らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

真夏の島野菜でおうち料理

 

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毎週、島野菜を仕入れて

沖縄の恵みを

美味しくいただいています。

《目次》

真夏の島野菜で2品

毎週、家から10分かからない

糸満ファーマーズマーケット「うまんちゅ市場」に野菜を

買い出しに行きます。

www.rasikusinaig.info

とにかく安いし新鮮。

移住者にとっては、珍しい野菜ばかり。

少しづつレシピを増やしていくつもり。

 

ゴーヤは馴染みがあのますが

今日は「モーウィ」に挑戦。

モーウィ(きゅうり)

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茶褐色な見た目で、太め中くらい大根の大きさ、味はクセがなくさっぱり。

15世紀に中国から伝わり宮廷料理の食材でしたが

一般家庭に広がった。

 

農家ではほとんどの家で自家用で作られている。

強風に強い野菜で、台風や海風に負けない。

 

水分が多く、ビタミンCやカリウムが豊富。

和物、汁物、漬物などに利用されます。

味は、きゅうりに似ていますが

実はまっていて、青臭さもなく、歯応えしっかり。

 

今、シーズンですが

1本、1キロくらいあって120円くらいなので

お財布に優しく

腸活には、心強い島野菜です。

モーウィと豚バラ肉の煮物

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アグー豚の細切りとモーウィを乱切りにして、炒めてシンプルな味つけで煮込みました。

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大根に少しとろみがついたような食感でオーソドックスな煮物味つけでOK

ゴーヤの天ぷら

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今日のゴーヤは、沖縄天ぷら

沖縄天ぷらは、本州の天ぷらと別ものです。

衣は、フリッターのようにもっちりして、味つけもしてあるので

めんつゆやお塩などは入りません。

 

沖縄天ぷら粉が、スーパーで売っているので

卵と混ぜてゴーヤの輪切りを揚げました。

大事なこと忘れてしまった(~_~;)

切り口をスマホで撮るのを忘れ、気づいた時には食べ終わり😋

島野菜

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最近の我が家

サイヤGの食事ですが、野菜係数(エンゲル係数的に😄)

がどんどん増えていて体調がいいです。

 

もちろん

肉やチーズたちと別れることはできないけれど

野菜たちとも生きていく。

島野菜には、そんな魅力がたくさんあります。

 

「島野菜」は

鹿児島や九州でも栽培が広がっているようですが

全国区に更なる発展、飛躍することを願っているサイヤGでした。

 

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