毎週、島野菜を仕入れて
沖縄の恵みを
美味しくいただいています。
《目次》
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真夏の島野菜で2品
毎週、家から10分かからない
糸満ファーマーズマーケット「うまんちゅ市場」に野菜を
買い出しに行きます。
とにかく安いし新鮮。
移住者にとっては、珍しい野菜ばかり。
少しづつレシピを増やしていくつもり。
ゴーヤは馴染みがあのますが
今日は「モーウィ」に挑戦。
モーウィ(きゅうり)
15世紀に中国から伝わり宮廷料理の食材でしたが
一般家庭に広がった。
農家ではほとんどの家で自家用で作られている。
強風に強い野菜で、台風や海風に負けない。
水分が多く、ビタミンCやカリウムが豊富。
和物、汁物、漬物などに利用されます。
味は、きゅうりに似ていますが
実はまっていて、青臭さもなく、歯応えしっかり。
今、シーズンですが
1本、1キロくらいあって120円くらいなので
お財布に優しく
腸活には、心強い島野菜です。
モーウィと豚バラ肉の煮物
ゴーヤの天ぷら
沖縄天ぷらは、本州の天ぷらと別ものです。
衣は、フリッターのようにもっちりして、味つけもしてあるので
めんつゆやお塩などは入りません。
沖縄天ぷら粉が、スーパーで売っているので
卵と混ぜてゴーヤの輪切りを揚げました。
大事なこと忘れてしまった(~_~;)
切り口をスマホで撮るのを忘れ、気づいた時には食べ終わり😋
島野菜
最近の我が家
サイヤGの食事ですが、野菜係数(エンゲル係数的に😄)
がどんどん増えていて体調がいいです。
もちろん
肉やチーズたちと別れることはできないけれど
野菜たちとも生きていく。
島野菜には、そんな魅力がたくさんあります。
「島野菜」は
鹿児島や九州でも栽培が広がっているようですが
全国区に更なる発展、飛躍することを願っているサイヤGでした。
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