らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

わけありステーキOPEN!

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時には「ステーキ」で栄養チャージ!

いま全国的には

“いきなり”きて

“やっぱり”ですが・・・

サイヤGとしては「わけありステーキ」😋

《目次》

いい肉は誰が焼いても美味しいぜ

お高いお肉は、焼き過ぎなければ

誰が焼いたって美味しい。

 

サイヤGとしては

グラムあたり200円クラスの牛肉で

美味しく仕上げましょう。

わけありステーキ

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赤ワインと玉ねぎの漬け込みで

お肉の繊維が崩壊。

焼いてカットしたら

ビジュアル的にはイマイチですが

柔らかく美味しく焼けました。

▶︎材料(1人前)
  • ステーキ用の輸入牛肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・1/2
  • ニンニク・・・少々
  • 赤ワイン・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • バター(焼く用)・・・大さじ1/2
  • ◎バター(ソース用)・・・大さじ1
  • ◎レモン汁・・・小さじ1
  • ◎パセリ粉・・・適量
  • クレソン・・・適量
▶︎作り方

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赤ワイン・ニンニク・玉ねぎみじん切りに漬け込み
  1. 最初に《レモンバターソース》を作っておきます。バターを柔くして◎材料を混ぜて、アルミホイルに包んで冷凍庫で冷やし固めます。
  2. お肉を、筋切りして、フォークであたこちをブスブスと刺します
  3. 2のお肉をすりおろした玉ねぎ、ニンニク、赤ワインに30分ほどつけてからお肉の水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取り、常温でしばらく置きます
  4. 焼く直前に塩・コショーをして、熱したフライパンで強めの中火で、※オリーブオイル+バターたっぷりで焼きます。いい色の焦げ目がついたら、ひっくり返して、火を少し小さくして、好みの焼き加減で焼きます。
  5. フライパンからお肉を、おろしてアルミホイルでつつみ5分程度、放置
  6. アルミホイルから取り出したお肉を、お皿にもって、レモン輪切りとレモンバターをかざり完成です。

👉赤字ラインを行うと柔らかジューシーステーキができます。

👉※お肉を焼くときに、バターだけだと焦げやすいので

融点の低いオリーブオイルも一緒して焼くと良い焦げ具合になります。

▶︎MEMO

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レモンバターのソース

ヘタをすれば昭和の香りですが

「わけありステーキ」には、あうのです。

 

塩と黒コショーでシンプルに焼いたステーキには

レモン、パセリ、バターの芳醇でフレッシュな

ソースがたまりません😋

 

ソースも大事だが

安いお肉が

美味しくなる

3つのわけ(理由)があるのだ。

  1. 筋切り、フォークで串刺してから栄養酵素で分解(赤ワイン・ニンニク・玉ねぎ)
  2. 肉を常温に戻してから、うまいバターで焼く
  3. アルミホイルでお肉を一休みさせる

この3つさえクリアすれば

ボリューム、味、柔らかさ、ジューシーさ

名前の通ったチェーン店、いきなり、やっぱりには引けを取らない!!!

わけありステーキ😄

 

ステーキ用の輸入肉は、スーパーなどで見かけると

見た目はいいので買ってしまいますが

筋や脂身など、どうしても気になってしまう。

 

最後まで

美味しく食べるには少し手間をかけてみる。

コスト的には1人前、800円ていどなのに

お店だったら4〜5千円クラスの

ステーキが楽しめますよ😋

沖縄おすすめステーキ店5選

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おうちステーキもいいですが

やはりプロはプロの味がある。

設備だって違うものね。

 

サイヤG

沖縄の食歴としては40年。

 

その間、沖縄県民にも観光客にも

愛され続けているステーキ店を

5店ピックアップしたので紹介します。

 

コロナ禍あけたら

沖縄ステーキ堪能してください。

1)ジャッキーステーキ

r.gnavi.co.jp

戦後まもなくから

沖縄県民に愛されつづてきたステーキ店。

 

アメリカのダイナー風

家庭料理のような店雰囲気や

食器、味つけです。

 

ステーキソースが少しクセがあって

ハマる人ははまります。

2)ステーキハウスjam(ジャム)

r.gnavi.co.jp

南国ムードたっぷりでリゾート気分

満喫できる空間です。

キッチンを囲むように客席が並び

シェフのパフォーマンスは圧巻。

 

敷地には“たいまつ”なんぞも焚かれていて

雰囲気バッチ👍

夜ステーキがおすすめ。

3)Seaside Steak BEEFY,s

beefys.jp

北谷町美浜アメリカンビレッジにある

カップルやおしゃれさんにおすすめの店。

 

テラス席で

海や夕焼けを見ながら

ステーキ、ヤバいことになるよ😍

4)a-29

a-29
〒901-0233 沖縄県豊見城市瀬長174-6 ウミカジテラス内21
3,000円(平均)
r.gnavi.co.jp

沖縄の人にとって海は

遊ぶ場所、泳ぐ場所ではない!

BBQやる場所なんです。

 

家族や友達、会社の仲間とビーチパーティー

a-29は

旅行者も手ぶらで行っても

気軽に美味しい肉が楽しめます。

「え〜にく」 だからね😋

 

石垣牛やアグー豚が楽しめます。

スモークメニューも絶品よ。

5)STEAKHOUSE NAKAMA

steak-nakama.com

 1ポンド(約450g )ステーキが有名。

アメリカンなステーキハウス。

 

ガーリックソースやペッパーソース

がヤバし。

 

あとですね・・😊

陽気なステーキガールが

シャカシャカポテトを席で作ってくれたり

店内サービスを受けもちます。

 

鼻の下ながくなるサイヤGやオヤGは

間違いなく、ビールがすすんじゃうお店。

 

 《焼く手間もおしい人向け😋》

 

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