帆立は、大きい方が
いいと思いませんか?
なぜベビーなのに食べられてしまうのだろうか。
《目次》
ベビー帆立
私が知る限り
帆立は大きい方が美味しいし
お得。
なぜベビー帆立という商品が
成り立っているのか不思議であった。
ベビーのうちに食べるメリットは何なんだろうか?
- 調理しやすい?
- 小さいので美味しい?
- 安く作れる(養殖)?
どうもどれにも当てはまらない。
しいて言うなら3
調べてわかったことですが
ベビー帆立とは、養殖している段階で
帆立の成長を良くするため、間引かれた稚貝なのです(O_O)
帆立貝
養殖場で、立派に成長するためには
海の栄養の取り合いになってしまい
大きく成長することができなくなってしまう。
立派なオトナ帆立貝となるため
稚貝のうちに、間引かれた貝たちが
ベビー帆立なのです。
サバ缶とベビー帆立で極上の味噌汁
ベビー帆立ですが
やはり生産量が多い、寒い地方のほうが
よく食べられています。
沖縄は、下の方から
数えた方が早い。
サバ缶も海のない、長野県など
内陸部の地域で大量に消費されています。
沖縄では海産物は豊富なので
ふたつとも
メジャーな食材ではないかも・・だが
栄養は豊富で
コスパもよい二つの材料で
美味しい、お味噌汁を作ります。
▶︎材料(4人分)
- 水煮サバ缶・・・1缶(汁ごと)
- ベビー帆立・・・1パック
- めんつゆ・・・大さじ1
- 味噌・・・大さじ2
- もめん豆腐・・・1丁
- 水・・・450cc
- 乾燥わかめ・・・適量
▶︎作り方
- 出汁は使わずに、サバ缶の身と汁・ベビー帆立・めんつゆを混ぜあわせて30分から、できたら1晩ジプロックなどに入れてつけおきます。
- お豆腐は水切りして、乾燥わかめをもどしておきます。
- お鍋にお湯(450cc)を沸かして1を入れて一煮立ちさせます。
- 3に2のお豆腐とわかめを入れて、煮立てないようにしてお味噌を加えます。
👉水切りした豆腐ですが、味が凝縮されて旨みを吸い込みやすくするので
手でちぎって、味噌汁に加えましょう。
驚くくらい、お汁のエキスが乗り移ります😋
▶︎MEMO
一般的なお味噌汁は
1人分、お味噌は大さじ1
使いますが、これは半分。
減塩なのに栄養と旨みは
スゴイことになっているんですよ。
旨みたっぷりでボリューム満点なので
下手をすると、おかずいらず😋
ご飯とこれだけあれば、朝飯は十分!
サバ缶つかった
お料理、いろいろやってきましたが
この汁はヤバイっすε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
サバ缶煮汁
貝エキス
それを融和させるめんつゆ
わかめとお豆腐も
いつもの味噌汁とは
別物のように活き活きとした食材に😋
「竜宮城のお味噌汁や〜」
っ感じです。
竜宮城は沖縄(首里城)だった説を信じている
サイヤGからでした。
《太古より世界の玉手箱のような沖縄!》