ゴーヤにポークランチョンミートを
つめてピカタにすると
ゴーヤチャンプルー風ブランチのできあがり👍
《目次》
ゴーヤにポーク詰めたピカタ
ゴーヤチャンプルーの材料を使ってピカタにしました。
時短でタネ、わたまで食べられます。
お豆腐は、入れないので冷奴でどうぞ😋
▶︎材料(2皿分)
- ゴーヤ・・・1本
- ポーク缶・・・1/2缶
- 卵・・・2個
- 塩・コショー・・・少々
- ごま油・・・適量
👉スパムの名前でとおっているポークのランチョンミート
(ソーセージ材料を、腸ではなく缶詰の型につめたもの)
色々なメーカーがあります。
沖縄は米軍の統治下時代
スパムが安く流通したため、色々な料理バリエーションが豊富。
味噌汁や炒め物など。
《おすすめの減塩・缶を使わないエコパック》
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▶︎作り方
- ゴーヤを半分にして、中のわたとタネを除き、別にしておく
- 半分になったゴーヤにポークを適当な大きさ、棒状にして詰めます
- ポーク詰めになったゴーヤ半分、それぞれを厚めにカットします
- フライパンにごま油をひいて弱めの中火で、塩・コショーをしたわたやタネ、ポーク詰めのゴーヤ両面をしっかりと焼きます
- 卵をといて4にまわしかけ、ポーク詰めゴーヤを両面、卵にからませて焼いたできあがり
▶︎MEMO
わたやタネは、しっかり焼くと
カリカリっとして食感もよくなります。
少しかためですがナッツのように食べられます。
栄養価は果肉の何倍もありますから
美味しくいただきましょう。
味つけは、ポークの塩気で
じゅうぶんですが、卵のピカタ
調整してお好みで。
厚めのゴーヤも、ごま油で
じっくり焼いて卵でコーティングするので
苦みは気になりません😋
朝食やお昼などの忙しいとき
ゴーヤチャンプル風の
ピカタ、いかがですか。
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