らしくないblog

価値観の見直し⭐️自己改造をもとに心身とも楽になる情報を発信します

どんな料理にもフィットするレモン大根

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ゆず大根がうまいなら

レモンだって🍋

うまい!

《目次》

レモン大根

大根をたくさん

もらったので

ゆず大根でも作ろうかと思ったら。

スーパーに柚子がない。

 

そこで冷蔵庫にストックされているレモンで

いってみよう〜。

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▶︎材料

  • 大根・・・1/2本
  • レモン・・・1/2個
  • 白だし・・・大さじ2
  • パセリ・・・少々

▶︎作り方

  1. 大根の皮をむいて4〜5㎝の拍子切り(四角柱)にして塩をふって5分ほどしてからもみます。
  2. レモンの皮をうすくスライスして、白いワタ部分をのぞいて、細くスライスします。実は絞ってジュースにしておきます。
  3. ジップロックなどに1と白だし・レモン汁・レモンの皮を入れて30分以上、漬け込んでいただきます。パセリはふってもふらなくてもOK (^O^)

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👉レモンの皮は、ワタの部分はできるだけとっておきましょう。

口触りも違います。よぶんな苦味も出ませんので、黄色い部分だけ使います。

▶︎MEMO

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レモンと白だしの組み合わせは

ばつぐんでした👍

 

何回か漬けましたが

大根の葉にちかい部分、首の方

苦い方を漬けたほうが

いい感じです。

 

上半分は、レモン大根に

下半分は煮物にするといいですよ😋

 

レモンは

大根の苦味とフィット。

パセリもレモン味には、ほどよい風味。

 

漬物と言うよりも

上質なサラダ感!

 

おうちの

和食・中華・イタリアン

どんな料理にフィット。

 

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