らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

はやく食べたいジーマミー豆腐

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沖縄の郷土料理「ジーマミ豆腐」

沖縄移住の前に、はやく食べたくなりました😋

おうちで作れます。

《目次》

ジーマミ豆腐

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沖縄や鹿児島の郷土料理「ジーマミ豆腐」

落花生を使ったものですが、豆腐とはちょっと違う。

大豆の加工品ではありません。

 

落花生のしぼり汁に

芋クズを加えて作られます。

 

胡麻豆腐の食感

つるんつるんのモッチモチに似ているのは

こんな風だから😋

ゴマ👉ピーナッツ

葛粉👉芋クズ

 

沖縄では、昔から市場やスーパーマーケットで販売されていましたが

観光客などでメジャーになってきてからは

全国の沖縄居酒屋や通販などで

たくさんのものが出回っています。

 

なんちゃって「ジーマミ豆腐」を作る前に

沖縄の有名専門店

ご紹介しますね。

 

ジーマミ豆腐がうまいということで有名だった居酒屋

レシピ引き継いでいる。

凝固剤には、タピオカ粉を使っています。

www.ji-ma-mi-hanasyo-shop.com

なんちゃってジーマミ豆腐

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ホンモノには、チト遠いですが

おうちで「ジーマミ豆腐ふう」が作れます。

 

先日、記事にした

無糖のピーナッツバターを使って作りました。

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手作りピーナッツバター

www.rasikusinaig.info

手作り面倒な人は

スーパーで販売されている「無糖のピーナッツバター」を入手してください。 

▶︎材料

  • ピーナッツバター(無糖)・・・大さじ2
  • 豆乳・・・200cc
  • 水・・・200cc
  • 美味しい塩・・・少々
  • ゼラチン・・・5g
  • わさび・・・適量 👉(わさび、きらしていたので柚子胡椒にしました)
  • タレ・・・醤油・みりん・砂糖を各大さじ1を煮詰めます

▶︎作り方

  1. 材料を鍋に入れ、ピーナッツバターが溶けるように混ぜながら沸騰直前まで煮ます。
  2. 1をこして、なめらかな液体だけにして粗熱をとります。
  3. 2を器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. タレとわさびでいただきます。

▶︎MEMO

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ツルンツルンのもっちもち

ジーマミ豆腐ふうができました。

 

ピーナッツの香り

お豆腐というか杏仁豆腐のような

食感はスイーツの世界です😋

 

甘醤油タレとわさびの

組み合わせもクセになる。

 

不思議な食感と味わいを

どうぞ

ウサガミソ〜レ(召し上がれ)🌺

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