らしくないblog

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ライスペーパーを使ってめざし揚げ春巻き

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いわし、メザシ

朝食でよく食べられると思いますが

ディナーにもあう生春巻きの皮でつつんで揚げ物にしてみました😋

《目次》

めざし

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メザシですが

最近は健康を気にする人のため

減塩タイプのものが多くなっています。

 

丸干しタイプの大きいものから

小さなものまでありますが、イワシの栄養を

そのまま頭から尻尾までいただける

小さめの丸干し、オススメです。

 

歯や骨の素となるカルシウム、そのカルシウムの吸収

を助けるビタミンDの両方が含まれています。

 

育ち盛りの子どもや

あちこちがヘタリはじめている、それなりのお歳頃には

最適な食べ物じゃないですか。

 

頭から尻尾まで食べると栄養価は倍増します。

丸ごといただく

めざしの生春巻き揚げを作ります!

めざしの生春巻き揚げ

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小さめのめざし

焼いて食べても頭から尻尾までイケるので

唐揚げにすることにしました。

 

粉をつけたり

腹のワタを出したりしなくてよい

メザシをそのまま、ライスペーパーに包んで

揚げます。

本場、ベトナムでは定番の揚げ生春巻きです。

▶︎材料

  • めざし・・・1パック
  • ライスペーパー・・・めざし本数分
  • ニラ・・・適量
  • パクチー・・・適量(^O^)
  • (タレ)醤油、ごま油、お酢、白ごま・・・各適量
  • 赤唐辛子(ホール)・・・適量

▶︎作り方

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1️⃣ドライのライスペーパーを一枚づつ水にぬらして広げて、めざしを手前におきます。

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2️⃣ライスペーパーの両はしをおりたたみ、巻き込んで

最後のひと巻きの手前に、ニラを配置してくるり

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3️⃣めざし、ニラをライスペーパーに包んだら、油を180℃に熱した鍋で

カラリと揚げます。

👉めざしは火のとおりも早く、ライスペーパーが薄茶に色づいたらOKです。

▶︎MEMO

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小さな子どもや魚が苦手な人でも

頭から尻尾まで、めざしを楽しめる

アゲ揚げな生春巻きです。

 

ニラも薬味がわりでちょうど良いです。

メザシの内臓、ワタも

塩味や、そのクセがアクセントとなって

ソースなど何もつけづに食べても、おいしいです。

 

やっぱり

パクチーはあいますね👍

お好みで、唐辛子といっしょに食べると

ファィヤー、エスニック🌶

 

ベトナムでは、ライスペーパーをつかった

定番の揚げ春巻きですが

日本の食材など組み合わせると

おいしいものができそうです(^O^)

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「一物全体」は健康の基礎

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食養に基づくと「一物全体」

まるごと食べることはいいことだ。

食材は、まるごと食べることで調和がとれるようになっている。

部分だけを食べていると調和が乱れるというものです。

 

人間もどんな動物も

あらゆる生物の祖先は、魚です。

その子孫である私たちホモ・サピエンス

カラダの栄養素の種類やバランスは、魚と一緒です。

 

牛や豚などの全体食には

無理があるけれど、魚の全体食は

けっこう、イケちゃいそうじゃないですか。

 

一物全体のデビューには

めざし、良くないですか。

色々な食材や食べ方で、全体食を工夫してみましょう😋

 

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