らしくないblog

ビジネスで大きな成功をつかみ、そして大失敗。現在は沖縄でヨンナーw(のんびりユッタリ生活)を実現。時短カンタン栄養満タンなレシピ配信中です。

ぶりのトマト煮でパワーアップ!

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お刺身も焼き物

ぶり大根もおいしいけれど

トマトとの相性もバツグンです😋

《目次》

ぶりブリ

「ぶり」名前の由来ですが諸説あります。

  • 「あぶら」→「ぶら」→「ぶり」
  • 身がぶりぶりしている
  • 雪の「降り」積もる季節に旬をむかえる

年取り魚や出世魚とも呼ばれ

成長段階で地域、場所により違う呼び方になりますが

日本人の生活、伝統行事など深く浸透している魚です。

 

ぶりは栄養素がバランスよく含まれている魚です。

天候の変化や寒暖の差

縮こまりそうなカラダが弱り気味な

この時期にはもってこいな食べ物です。

 

仕事も遊びも、家事も

ぶりブリ(じゃないバリバリ(^O^))

がんばれるよう、食べたい魚です。

ぶりのトマト煮

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ぶりは

臭みが残ってしまった😩

焼きすぎてポソポソになる😗

など家庭料理では

二の足を踏む食材ですが

小麦粉トマトソースで解決してみましょう。

▶︎材料(2人前)

  • ぶり・・・2切れ
  • A トマト缶・・・150g
  • A たまねぎ・・・1/2個
  • A 塩、コショー・・・少々
  • A 砂糖・・・少々
  • A にんにく・・・1少々
  • A バジル・・・少々
  • A コンソメスープの素・・・小さじ1
  • A オリーブオイル・・・大さじ1
  • A ズッキーニ・・・1/4本
  • オリーブオイル・・・少々
  • 小麦粉(ソテー用)・・・適量
  • 黒オリーブの実・・・適量
  • つけあわせ野菜(お好み)

▶︎作り方

  1. ニンニクとたまねぎをすりおろして耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルをまぜます。ラップをかけて600w電子レンジで約1分レンチンします。
  2. ズッキーニを細かくみじん切りにします。
  3. 1にトマト缶、バジル、塩・コショー、コンソメスープの素を加えて、かたまり部分をスプーンなどでつぶして滑らかなにします。
  4. 2のズッキーニみじん切りを加えて、もう一度レンチンします(5〜6分)
  5. ぶりに塩をして、10分ほどおいて水気や臭みをキッチンペーパーで取り除きます。
  6. 5に小麦粉をふって、フライパンで両面を色目がつくように焼きます。
  7. 6に4のトマトソースをかけて5分ほど煮込みます。
  8. お皿にもって黒オリーブをちらしオリーブオイルをまわしかけたら完成です。

👉6のぶりソテー具合ですが、7で煮込むため

あまり焼きすぎないようにしましょう。ふっくらしっとりの、ぶりトマト煮込みになります。

▶︎MEMO

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ぶりのしっかりした味は

トマトソース、がっつり味にしても負けません。

と言うよりも、非常にマッチします!

 

ぶりにトマトがあうことは

間違いない!

保しょうしますよ、じいが👍

 

塩・コショーは調整ていどにして

トマトソースを作りましょう。

たまねぎの甘み、オリーブの実やズッキーニに美味しさも

ぶりと一緒に楽しめるひと品です😋

 

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