切り干し大根をアヒージョにしました。
地味めの食材なので
赤いトマトとオイルサーディンで派手めにします!
《目次》
切り干し大根
先日「乾物」の記事を書きました。
切り干し大根は、栄養価も高く
いいお出汁もでます。
もどすと食感もいい感じ😋
さっそく切り干し大根をつかって「らしくない料理」
を作ります。
オイルサーディンとトマト缶があったので
「切り干し大根」のパートナーに選びました。
切り干し大根アヒージョ
先日、カルディで色々な食材を大量仕入れ。
オイルサーディン、パッケージの配色が気に入って買いました。
もともとオイル漬けですが、アヒージョに一役買ってもらいます。
２度目の油漬け(^｡^)
▶︎材料(2〜3人分)
写真のアヒージョは、小さめなスキレット(鉄フライパン)で一人前サイズ。
このレシピでは、小スキレット2皿分となります。
- オイルサーディン・・・1缶
- 切り干し大根・・・20g(水で戻すと5倍になります)
- トマト缶(カット)・・・1/2缶
- ブロッコリー・・・2ふさ
- オリーブオイル・・・大さじ3
- にんにく・・・2かけ
- 赤唐辛子(or鷹の爪)・・・2〜3本
- 岩塩・黒コショー・・・適量
👉オイルサーディンは、出汁入りのオイルをそのまま使います。
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▶︎作り方
- もどした、切り干し大根を耐熱皿、スキレットなどに入れます。
- トマト缶を汁ごと、切り干し大根がひたる量を入れて、オイルサーディン缶の汁(油)をいれて混ぜ合わせる。味見して薄ければ、塩・コショーで整えます。
- オリーブオイル・にんにく・ブロッコリー・赤唐辛子を入れ最後にオイルサーデンをかざります。
- オーブンで10分ていど焼きます。
👉焼き時間ですが、オイルサーディンが焦げないよう全体がグツグツしたら
OKです。
▶︎MEMO
このアヒージョ
あまり油を使わないため
切り干し大根が濃厚なトマトソースにからんだように
なります。
そう!
アラビアータ(辛いニンニクの効いたトマトソース)だよ😋
切り干し大根はパスタのかわり。
タンパク質や
食物繊維
上等な資質
三大栄養素をバランスよく含んだアヒージョになりました。
切り干し大根たっぷり
熱々の赤いアヒージョ
オイルサーディンは、ハイ美味しい!
悪くないですよ😋
まとめ
「切り干し大根」
多国籍料理でも活躍できそうですね。
日本の風土や人柄など似ている
台湾料理でもよく使われます。
台湾風の卵焼き
コロナ禍のなか
買い物の頻度もおさえられて
保存もきく「乾物」
太陽を浴びて
栄養価も高くなっている、免疫力も高まる「乾物」
乾物レシピ
これからもサイヤじい風にアレンジして
ご紹介できればと思います。
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