らしくないblog

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あさりの泡盛漬け

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酒好き、泡盛好きな

スーパーサイヤじいです。

冷蔵庫で見つけたあさり(╹◡╹)

台湾料理では定番の「あさり紹興酒漬け風」にアレンジしてみました。

《目次》

あさりの泡盛漬け

今は一年中、でまわっていて身近な食材の

あさり

味噌汁も美味しいのですが、飲み助のスーパーサイヤじいは

おつまみに変身させます。

 

台湾では、あさりをニンニク、しょうが、鷹の爪と一緒に紹興酒に漬けて

食べます。

今回は、この紹興酒泡盛にかえただけ😜

 

お酒のつまみには、いいのはもちろん

おかずの一品としても👍

もちろんカラダにいい^ - ^

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▶︎材料

  • あさり・・・1パック(150 g)
  • A 泡盛・・・大さじ2
  • A オイスターソース(醤油OK)・・・大さじ2
  • A 豆板醤・・・小さじ1
  • A 砂糖・・・小さじ1
  • A 酢・・・小さじ1
  • A しょうが・・・スライス3枚
  • A にんにく・・・1片
  • 鷹の爪・・・適量
  • ごま油・・・2〜3滴

▶︎作り方

  1. あさりを塩水で、しっかりと砂抜きしておく
  2. 鍋にあさりと、ひたひたになる量の水を入れて火にかける
  3. あさりの口がひらいたら、火をとめてアサリを取り出す
  4. あさりの煮汁を100ccほど残して、Aの材料をすべて鍋に加えて煮立たせます
  5. ボウルや器に、4とアサリ、鷹の爪を入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
  6. 1日ほど漬けて、味が馴染めば完成。ごま油はラー油など垂らしていただきます

👉①あさりの残った煮汁は、味噌汁などにいれて使いましょう

 

👉②あさりの身をやわらかくするポイントは、加熱時間をできるだけ減らすこと

3のときに、殻があき始めるくらいで火を止めて、あまり火を入れない。

5のときに、粗熱がとれたらすぐに冷蔵庫にいれる。

▶︎MEMO

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手がとまらない。

つけ汁がたまらなく美味しい。

むき身を食べたあと殻で、すするのがいい。

お酒を飲むのはそっちのけの一品になります(^O^)

 

辛さは、豆板醤や鷹の爪の量を

わずかにすれば、ちょぴり辛いエスニック風を楽しめます。

▶︎あさりの栄養

ミネラル分はカラダにとって必須な栄養分です。

あさりには、鉄分・カルシウム・カリウム亜鉛が豊富に含まれている。

ビタミンBは貝類の中でNo1!

 

ビタミンBが不足すると、悪性貧血になります。

頭痛・めまい・吐き気・動悸・息切れ・食欲不振などの原因になります。

 

あさりを漬けるための豆板醤や鷹の爪「カプサイシン」には

疲労回復や新陳代謝の効果があり、自立神経を整える効果もあります。

 

あさりと“辛味”

組み合わせて、カラダによい「飲み」「食べ」

楽しみましょう。

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あさりが、いいこと言っているのでご紹介(^。^)

「あなたの不運は、もっとひどい不運なことからアナタを救っている・・・

なんてアナタは知らねんじゃね( ´ ▽ ` )」

 

 

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