思うに
玉ねぎとジャガイモ
フライドとなると「玉ねぎ・オニオン」はすこし分が悪い。
オニオンリング愛好家としては放っておけない😋
《目次》
オニオンリングめんどっちー
玉ねぎは揚げ物にするのにジャガイモに比べて
すこしやっかいだ。
水分多いからね。
フライドポテ〜トは、ジャガイモはざくざくっと切って
素揚げでいいが
オニオンはナーバスだ（╹◡╹）
玉ねぎは、素揚げだとへなへなになる。
衣をまとわせないとならない
そして、カリッとあげるには、すこし技がいる😔
オニオンリング
今まで何回か、フレッシュ玉ねぎから作るオリオンリング
挑戦しているのですが問題が発生する。
- 衣がはがれる
- サクッとカリッとしていない
- 味が決まらない
揚げ物としては三重苦(>_<)
てんぷら粉とマヨネーズだけで
これら問題が解決するサイトを見つけたので
さっそく真似てみました。
今日のポイントはこれだ!
▶︎材料(2人分)
- 玉ねぎ・・・1個
- てんぷら粉・・・少々(まぶす用)
- A てんぷら粉・・・120g
- A 水・・・120cc
- A コンソメの素・・・大さじ1
- A マヨネーズ・・・大さじ1
- A 塩・・・少々
- A 黒コショー・・・たっぷりめ
▶︎作り方
- 玉ねぎを1㎝幅の輪切りにして、真ん中の層ははずします
- ジップロックに玉ねぎの輪切りとてんぷら粉を入れてまぶします
- A材料をボウルにいれて混ぜます
- 2の玉ねぎを3と混ぜ合わせる
- フライパンに多めの油を注いで、170℃に熱して4の玉ねぎをきつね色になるよう揚げます
- お皿に大きなリングから盛りつけてタワーにします
玉ねぎリングに、てんぷら粉をまぶします。
ジプロック袋でやれば簡単。
水・てんぷら粉・マヨネーズをまぜるだけで
最強、極上のころもが。
たまねぎリングに、マネネーズをあえるような感じで
マヨネーズ状態なので、まとわせるのにとにかく簡単です。
👉衣となるA材料は、カレー粉や好みの香辛料、パセリなども混ぜて
あなたオリジナルになります。
あとは170℃できつね色になるまで揚げるだけ👍
まとめ
今日は琥珀色の世界へ
オニオンリングつまんでバーボン。
バーボンは大好きなアーリータイムスのブラウンタイプ
ダブルじゃなくて、トリプルのロックで(^O^)
【吉田拓郎】 LIVE「ペニーレインでバーボンを」takuro yoshida
「琥珀の世界」
いろどりや飾りなど関係なーし。
オトコはだまって、オニオンリング???
「今日はオニオンリングが主役」
サクッとしてカリッととした
オニオンリングのタワー
クセのあるバーボンには
カリッとした中の
オニオンの甘さとジュワット感があう。
タワーですが
「ジェンガ」のように気を使わなくても積み上げられる。
でも下から抜いて食べたら、崩れるぞ😋