むかしはよく食べていたのに、最近は存在感がうすいカリフラワー。
ブロッコリーとの違いもよくわからない。
カリフラワーが好きなので、蒸すだけではもったいない。
美味しく食べるため栄養食材を組み合わせたアヒージョにしました!
《目次》
カリフラワー
カリフラワーとブロッコリーとの違い。
どちらもキャベツの仲間ですが
栄養面からいうとプロッコリーの勝ちです。
どちらもビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富な野菜ですが
抗酸化作用があり健康維持や老化防止に役立つ
「βカロテン」がブロッコリーには圧倒的に多く含まれます。約50倍!
カリウム量などはカリフラワーが優っていますが栄養面ではブロッコリー
の勝ちのようです。
コリコリとした食べ応えのある食感でカリフラワーを好む人も多いようです。
あとは価格ですが、近年はプロッコリー需要が多くなって
カリフラワーがすこし割り高のようでね。
カレーのココイチでも提供している「カリフラワーライス」
糖質制限したおかずやカレーを作っても、どうしてもご飯が欲しいとき
ありますよね。
こんなカリフラワー食し方もありですね。
《糖質制限している人向け・ご飯がわりになります!》
簡単アヒージョ
ブロッコリーファンのため援軍を用意しました。
タコ・ニンニク・オリーブオイル・ドライトマト
最近はまった「セミドライトマト」ですが、味わいがなんともいえない
美味しさがあり、フレッシュトマトの栄養効果を倍増します。
それに健康効果のあるニンニクや良い油、タコの栄養(タウリン/肝臓の働きを助ける)
を組み合わせれば、盤石の健康食チームだ!
「セミドライトマト」 家で簡単にできる
《アヒージョ材料 》
- カリフラワー 1/3
- タコ(生でも茹でもOK) 100グラム
- ニンニク 1かけ
- ドライトマト 適量
- オリーブオイル 150cc
- 鷹の爪
- 塩コショー 適量
- パセリ 適量
《作り方》
オーブンで焼く方法ありますが、今回はフライパンで簡単に作ります。。
1️⃣カリフラワーを適当な大きさに切り、600wで2分レンチン
2️⃣フライパンにオリーブオイルにニンニク、鷹の爪、トライトマト&漬けオイルを足して熱します。
3️⃣タコとレンチンしたカリフラワーを投入して中火で5分〜7分ていど全体が馴染むように仕上げます。パセリをふりかけて出来上がり
食レポ
昨晩、ZOOM会議おわってテーブルにもどったら家族の食事はすんでいて
美味しいオイルがあまり残っていませんでした💢
カリフラワーをたっぷり😀
ひさしぶりにドライフラワー食べましたが、やはり食感が
コリコリとうまい!
ドライトマトと漬けたガーリックオイルがいい味をだしています!
カリフラワーやタコが主張した「味」ではない分
ほかの食材がもつクセとマッチングして
美味しくて健康なメニューになりました。
美味しいオイルをひたして食べてほしいです。
カリフラワーもときにはふりむいてあげてくださいね😋
秋刀魚と梅干しの日本🇯🇵イタリア&🇮🇹アヒージョも好評です