ワンプレートで元気百倍!
どういうわけかランチに食べたくなるガパオライス。
限りなく糖質が少ない野菜だけのガパオライスを作ってみた。
《目次》
気分があがるワンプレート・ランチ
ランチタイム、みょうに食べたくなるガパオライス!
- ワンプレートだからお手軽に食べられる
- 色合いをカラダが求める
- ひき肉と目玉焼きの組み合わせ
- ちょんと乗った香草が好き
- 食事だけでも南国ムードで華やか
こんな感じだろうか。
糖質制限をしていると、ご飯ものは気がひける。
保存している「大豆ソイミート」もあるから
この際、ライスもキャベツの芯で代用して「オール野菜のガパオライス」に変身!
「ガパオ」 はタイ料理の名前ではなく、ハーブの名前。
英語では「ホーリーバジル(holy basil)」と呼ばれるシソ科のハーブです。
大豆ソイミートとキャベライスの作り方
「ソイミート」はコロナの後の地球を救う!
大きくでたけれど、あながち大げさとは言えない。
こんなに良いことがあります。
- 牛豚など家畜を育てるための飼料や水、排出されるメタンガスが減るので地球環境にやさしい
- 人口増、食糧難に対応できる
- コロナで世界各国で食料確保など自国優先の動きがある。経済不安が続く中で、コストの安い安定的な食材
- 高タンパクで低脂質で健康に良い
- 災害やステイホーム、腐らずに保存食として使える
ダイエットにも節約にもオススメ「ソイ(大豆)ミート」
ソイミート作り方
ガパオライスの肉味噌には、ソイミートのミンチ(ひき肉)タイプを使います。
“肉”に変身させるのはチョー簡単。
大豆ソイミート、乾燥させていあるので長期の保存も簡単です。
「これ3キロ以上のひき肉(フェイク)になるけど1,000円しない👍」
ミンチタイプのソイミートを茹でます。沸騰したお湯で3分ほどでOK。
水でしっかりと洗います。(独特な大豆くささがあるので水洗いして、しっかりとしぼります)
👉ギュギュッと絞ると、味付けするときの調味料や油が入りやすくなります。
好みの調味料で「肉フェイク」しておきます。
中華であれば中華調味料とごま油で、イタリアンであればオリーブオイルとトマトソースなど。
👉肉汁ジューシー感を出すには「牛脂」や「ラード」を使うのも良いですよ。
キャベツライス作り方
代用にしているメニューがあるが、けっこうイケてる。
キャベツの芯があまっているので、フェイクライスにしてみました。
キャベツの芯や固そうな部分を小分けしてミキサーやプロセッサーなどで粉砕します。
均一に米粒くらいになります。
水分を飛ばすためフライパンで、バターやオリーブオイルで炒めます。
しゃりしゃり感からもちっとしたらOK。
👉キャベツ芯でもあとから水分が出るのでしっかりと炒める方がよい。
👉多めに作り置きしたら、変色しないように冷凍ストック。
野菜だけのガパオライス
オール野菜のガパオライスの材料(1人分)
- ソイミートミンチ 乾燥時50gでフェイクミートになると150g
- にんにくチューブ 3センチ
- 玉子 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
- ピーマン 1個
- 香草(お好みの香草で・パクチー苦手😔なのでチャービル使いました)
フライパンにニンニクを入れて油に香りがうったら素材を入れて調味料で味付けます。
《味付け》
《これ1本あればエスニック料理はオチャノコさいさい》
じっ食!
目玉焼きと香草を乗せれば完成。
目玉焼きは野菜でかわりは無理。ゆいいつ貴重な動物性タンパク質👍
キャベツライスですが、正直言うとキャベツはキャベツ。
ご飯の代用にはなりません😀
だけどソイミートの肉味噌や野菜たちの味付けが辛味やパンチ力あり
バツグンなので妙にマッチん👍
糖質制限を気にする人だったら満腹感やガパオライスのフェィクにはナイスです。
・・・と思います。
このメニュー!
むかしよく遊んでいた新宿二丁目のお店「白い部屋」を思い出した。
お得意様の接待で大人数を連れていった時
アゲアゲで盛り上がり店の娘?たちと密着ダンスが始まり店内も大騒ぎ。
乱痴気さわぎが始まりだしたら明美ママが「みんなオトコなのよ〜（╹◡╹）」って。
店の中の派手やかなインビな雰囲気。
ノンケ(no気)の私たち、冷静になって考えたらヤローが20人くらい集まって騒いでいただけ😣
スーパーサイヤじい
40年前、大学生のときに新宿界隈で食べ物店や飲み屋さんをやっていたので
知り合いが多いです。
同じ年で20代のときから仲よかった明美ママ。
テレビにもちょくちょく出ていて有名人になったけど昨年、逝ってしまった。
昔からいるババア(じゃないジジイ)たちがお店を
ついでいるから、関東圏でおもいっきり笑いたい人は遊びにいってあげて。
このガパオライス「野菜だけだからって、あなどれないのヨ😀」