らしくないblog

ラックりゆったり楽しく生きる!沖縄生活レシピ配信中😋

さらば100均!で食材そろう薬膳風キーマカレー

さらば100均ストアの時代が来るのだろうか?

円安は日本の業態まで変えようとしている(><)

今のうちと、100均の食材で薬膳カレーに挑戦。

本格派の薬膳キーマカレー

量やパッケージなど変えて、100均は残ると思うが

100円玉、一枚で何か商品が買える楽しみは捨て難い。

 

店内をブラブラしていたら、薬膳カレーが作れるじゃない❗️

と思い食材を揃えてみました。

▶︎材料(3〜4人前)

◎は100圴で入手できる

  • ひき肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 小松菜・・・1束
  • 水・・・250cc
  • 温泉卵・・・人数分
  • ◎塩・・・小さじ1
  • ◎オリーブオイル・・・大さじ2
  • ◎黒ゴマ・・・1袋(90g )
  • ◎トマト缶・・・1缶
  • ◎ニンニク・・・小さじ1
  • ◎ショウガ・・・小さじ1
  • ガラムマサラ・・・大さじ2
  • ◎クミン・・・大さじ1/2
  • ◎シナモン・・・小さじ1/4
  • ターメリック・・・大さじ1/2
  • 一味唐辛子・・・小さじ1
  • 福神漬け・・・適量
  • バジル(フレッシュ)・・・適量

▶︎作り方

  1. フライパンで玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒める
  2. ニンニクとショウガを加えて1分ほど炒める
  3. カットトマトを加えて、炒めとろみがついたら火を止める
  4. ガラムマサラ、クミン、ターメリック、シナモン、一味唐辛子を加える
  5. 火をつけて、黒ゴマ(半分)とひき肉を加え、ひき肉に火が通るまで炒める
  6. ザク切りした小松菜を加えて火が通ったら、水を加えてフタをして5分ていど煮込む
  7. 仕上げに残りの黒ゴマ(半分)を加えて、塩で味を整える
  8. 温泉卵とフレッシュバジル、福神漬けを添えていただきます。

👉辛さは、一味唐辛子の量でお好みに🌶

▶︎MEMO

黒ゴマの香りが食欲をそそる。

いつも食欲あるけど😋

 

小松菜も、このスパイスだけのカレーにはよくあっていて

ひき肉と頬張るシャキシャキ感も良いです。

 

スパイスカレーは、すこし敷居が高い気もするけれど

100均調味料で、そろえておけば平気。

 

すこしくらい調合間違えても、自己流にレシピをアレンジしても

何とかなる。

スパイスカレーは、そんな包容力もあるのだ^_^

少子化・高齢・円安日本

みんな大好きな100円圴一ショップ

日本だけのビシネスモデルが岐路に立たされている。

 

世界中で100円で商品が買えるのは日本くらい。

それぞれの国の100円相当で色々な品モノが買えるなど

類を見ない。

 

日本が下に見ていた中国やブラジルでも

同じような業態はあるが、その国の価値としては200円相当〜だと🫢

 

原材料も、製造も

後進国とみなしていた国々で調達していた日本は

いつの間にか追いつかれている

と言うより追い越されている国さえある。

 

やばいよヤバイよ、日本

お金は、大切にせにゃならんが1コインが500円の

価値感覚にならないと、世界に置いていかれちゃう。

 

「お安い!」という付加価値も大事だか

基本的な価値を上げる商品やサービス、ビジネスモデル考えないとね。

お葬式のあり方だ、なんたら教会だと

同じ国民で揉めてるヒマはないよ!

 

 

 

 

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糖質制限でリッチな朝食「島豆腐のエッグベネディクト」

糖質制限をしているアナタに

特別な「朝食」を

上質なタンパク質をふんだんに使ったエッグベネディクトです。

タンパク質が不足すると

糖質制限をしているため

炭水化物(ご飯・ラーメン・パン)をあまり口にしていません。

 

タンパク質は摂っているつもりですが

炭水化物からのエネルギーが、カラダに補充されないため

筋肉内のタンパク質を使うことがある。

 

そうなると体重は減ったとしても

運動機能や活動量が減ってしまうため、健康な状態ではない。

 

ダイエット中、糖質制限の時には

「タンパク質」を摂る!

それもできるだけ、脂質が少ないもの。

 

だからアスリートやダイエッターたちは

鶏肉のささみ、胸肉など主流の食べ物となります。

 

そんな人たちと比べるのは、失礼にあたりますが

サイヤG

急激な体重減で、筋肉量や活動量が低下中。

 

そこで、脂質の少ない下記、タンパク質でシャレた朝食を

いただきましょう。

  • 揚げた島豆腐
  • よく焼いたベーコン(油抜き)
  • マヨネーズ

島豆腐のエッグベネディクト

海外ホテルのサーモンのっけ「エッグベネディクト

エッグベネディクト」とは、イングリッシュ・マフィンの半分に

ハムやベーコン、サーモンなどをのせてポーチドエッグ、オランディーズソース

をかけてあるやつ。

 

海外出張で⭐️のあるホテルや

国内の外資系ホテルなどでお目にかかります。

 

ニューヨーク発祥らしいけれど

これのイングリッシュ・マフィンを揚げ豆腐に変えてみた。

 

この料理のポイントは、ソース

「オランデーズソース」が決め手!

▶︎材料(1人分)

  • 揚げ豆腐(厚揚げ)・・・1/2枚
  • ベーコン・・・2枚
  • 卵・・・1個
  • わさび菜(グリーンリーフ、ベイリーフなど)・・・数枚
  • (オランデーソース)・・・適量

👉沖縄では、島豆腐の賞味期限が短いため「揚げ豆腐」として

売られています。厳密にいうと違うが厚揚げと似ています。

オランデーソース材料

  • 卵黄・・・1個
  • バター・・・10g
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • 黒コショー・・・たっぷりめ
  • レモン汁・・・小さじ1/3

▶︎作り方

  1. 鍋にお湯を沸かして、酢を大さじ2くらい入れポーチドエッグを作っておく
  2. フライパンでベーコンをカリカリに焼いて脂を出す。揚げ豆腐を横半分にして加えて焦げ目がつくようにソテーする
  3. バターを10秒ほどレンチンしてオランデーズソース材料をすべて混ぜて加え良く混ぜる。
  4. お皿に1、2を野菜や香草と一緒に盛りつけて、3のソースをかけたら完成。

▶︎MEMO 

「オランデーズソース」が絶妙な味で朝食が豪華になります。

卵の黄身、バター、マヨ、レモンの合体。

これ! 衝撃のうまさですよ。

 

糖質制限もホテル風の食事も関係ないという人も

驚きのおいしい朝食がいいだける。

とにかくうまいから、やってみて!

糖質制限の食事(まとめ)

このレシピ

揚げ豆腐、卵、ベーコンでゴージャスにしても

糖質量トータルで1gいくかどうか(^O^)

 

タマゴ大好き、マヨラーも大満足!

マフィンやトーストのかわりに厚揚げでエッグ・ベネディクト。

朝、元気なスタートがきれますよ👍

 《私はこれ(本)で健康にやせられました! 》

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超絶パワー! 【ゴーヤーの島豆腐ごま和え】

あおり気味のタイトルにしましたが

本気でヘルシー求める人は作って食べてみて!

カラダが求める上品な味だから😊

ゴーヤの島豆腐ごま和え

料理としては、白和(しらあえ)ですが

沖縄県産のゴーヤーと島豆腐、胡麻を混ぜただけ!

とんでもないほどヘルシーな惣菜になりました。

▶︎材料(3〜4人分)

  • 島豆腐(もめん豆腐OK)・・・1丁(500gを使いました)
  • ゴーヤー・・・1/2本
  • 塩・・・少々
  • 酢・・・少々
  • ●炒り胡麻・・・大さじ1
  • 胡麻ペースト・・・小さじ2
  • ●麺つゆ・・・大さじ1
  • ●ハチミツ・・・小さじ2
  • 白ごま・・・少々

👉「島豆腐」は本土の豆腐より2〜3割、大きくて味は濃厚。

メーカーにより豆腐の量は違うので、調味料も調整してください。

▶︎作り方

  1. ゴーヤーを薄切りにして、塩をふりさっと茹でて水気をしぼって酢につけておく。
  2. 島豆腐を600wレンジて゛1分加熱して水気をしぼり、くずす。
  3. ボウルで●調味料を混ぜて、1のゴーヤーと2の豆腐を混ぜて和えます。
  4. 器にもって、白ゴマを散らして完成です。

👉麺つゆは、白だしや醤油出汁などお好みで

商品ごと希釈率などで味か違うので調整してください。

▶︎MEMO

胡麻ペーストや炒り胡麻で、濃厚な白和えとなります。

島豆腐は、もともと味が濃くてほんのり塩気もあるので

味がしっかりした白和え。

和風チーズのような味わいです。

 

ゴーヤーは、加熱処理と酢に浸けているので

歯ごたえはシャリッとしていますが、苦味の主張はありません。

程よい爽やかさを残しています。

レシピ栄養価(まとめ)

このレシピ、毎日いただきたい栄養価が満載!

それぞれ食材の栄養価、効能まとめてみた。

  • 島豆腐(もめん豆腐)・・・大豆の良質なタンパク質(島豆腐は本土の豆腐の1.3倍)筋肉を作ります
  • ゴーヤー・・・食物繊維、ビタミン類が豊富、苦味のもと「モモルデシン」は食欲増進・抗酸化力アップする。
  • 胡麻・・・「代謝」を良くするビタミン類、ナイアシン抗酸化力をアップ細胞膜の酸化を抑えます

サイヤGガキの頃、白和えは

年寄りが作るもの、地味な食べ物の印象だった。

 

この歳になって

やっと白和えの美味さや、身体ニーズを知りましたよ(^O^)

簡単で超絶パワーが得られる【ゴーヤーの島豆腐ごま和え】

ぜひ、お試しあれ👍

《せっかく作るなら島豆腐で》

《まだまだ採れるよ沖縄産》

 

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鶏モモ肉と秋野菜のローズマリーオーブン焼き

鶏モモ肉を使った、ゴージャスなオーブン焼き。

鶏モモ肉と秋野菜のローズマリーオープン焼き

天板をそのまま使った天板焼き

とにかく簡単なのにゴージャス感!

片付けも楽ちんで、家族みんなが笑顔になれるレシピです。

▶︎材料(4人前)

  • 鶏モモ肉・・・2枚
  • カボチャ・・・1/3個
  • 茄子・・・1本
  • さつまいも・・・1/2本
  • ブロッコリー・・・8房
  • 黄パプリカ・・・1個
  • プチトマト・・・8個
  • 玉ねぎ・・・1個
  • ローズマリー・・・3本
  • にんにく・・・1かたまり
  • おろしニンニク・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1
  • 黒コショー・・・適量
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 白ワイン・・・50cc

《おウチでフレッシュなローズマリー

▶︎作り方

  1. 鶏モモ肉を一口大の大きさにカットして、ボウルに入れて、白ワイン(半分の量)・しょうゆ・塩(少々)・ローズマリー・おろしニンニク・黒コショーを加えて揉み込む。冷蔵庫で1時間程度、寝かす。
  2. 野菜を全て、鶏モモ肉の大きさに合わせて、カットして、オリーブオイルをまぶして軽く塩、コショーする。
  3. オーブン用の天板にクッキングシートを敷いて、1の鶏モモ肉を等間隔に並べる。2の野菜も彩りよく並べる。真ん中にニンニク1かたまりを置く。最後に白ワインとオリーブオイルを回しかける。
  4. 170度に予熱したオーブンで30分ていど焼いたらできあがり。

▶︎MEMO

あのサッパリした鶏モモ肉が野菜の水分と一緒に焼かれるので

ジューシーで別物ののように焼き上がります。

 

真ん中のニンニクは

ふかしたイモ状態なので、お好きな人は

好きなだけ、お肉や野菜と一緒に食べちゃって(^O^)

 

秋野菜も、ホクホクとして甘味も、うま味もたっぷりです。

ローズマリーと白ワインの香りがそそるオーブン焼き。

皆んなでシェアしていただくと会話も弾みますよ👍

 

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朝食は黒糖プリンで栄養天国

卵と豆乳、そして黒糖ときな粉

朝から元気になれる朝食スイーツ😋

  • 糖質制限
    • 「黒糖」の記事
  • 黒糖プリン
    • ▶︎材料(2個分)
    • ▶︎作り方
    • ▶︎MEMO
    • 黒糖の過去記事

糖質制限

4年かかりましたが

自力で糖尿病の進行を阻止したサイヤGです。

 

炭水化物の糖質類は極力、摂らないようにしていますが

移住をしてから「黒糖」はけっこういただいている。

 

なにせ黒糖は、自然由来100%な上に

カラダに必要なビタミン類やカリウム、カルシウムまで摂れます。

血糖値を上げにくくカロリー自体も低いので

ヘルシーなスイーツも作れます。

 

黒糖の栄養まとめた記事も参考にどうぞ。

「黒糖」の記事

www.rasikusinaig.info

続きを読む

季節変わり目のゴーヤーガレット

ゴーヤー

ちょっぴり苦いが、おいしくて栄養価も高い。

季節が変わる本土では見かけなくなってしまう。

沖縄では出回る量は減りますが1年中、手に入ります🤗

 

毎日でも飽きないのですが

今日は洋風ガレットにしました。

《目次》

  • ガレット
  • ゴーヤのガレット
    • ▶︎材料(1皿分)
    • ▶︎作り方
    • ▶︎MEMO

ガレット

ガレットとはフランス料理の一種

丸くて平たい料理やスイーツを指します。

フランスにもそば粉があり

有名なのがブルターニュ地方の家庭料理で

クレープに似た「蕎麦粉のガレット」

 

東京の飯田橋に、日仏会館やフランス語の学園があるので

昔からフランス人が多く

近くの神楽坂は、フレンチの名店や老舗が多い。

ガレット専門店などもあって気軽にフレンチ料理が堪能できます。

 

サイヤG

よく通っていたお店で、オーナーの人柄もよく

ガレット楽しむなら、ここ! 超おすゝめのお店

ルブルターニュ 神楽坂
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂4-2
2,500円(平均)1,680円(ランチ平均)
r.gnavi.co.jp


www.youtube.com

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皆んな大往生を目指すレシピ「サーモンのクルード」

人生100年と言われる現代

不慮の事故や災害に見舞われることもあり得ることですが

現代の日本国民は「大往生」できる率が年々上がっている。

大往生

60年くらい前になるが、私が小学生の高学年の頃

私の祖父が87歳で老衰により他界しました。

 

身内は皆「大往生」と言う言葉を使い

あまり悲しみの中で行われた、お葬式でなかったことを

おぼろげながら覚えている。

 

小学生のボクにとっては「大往生」の響きだけが

残り、良い言葉としてインプットされた。

 

グーグル先生で調べてみると当時1960年、日本人の

男性の平均寿命は65歳

女性の平均寿命は70歳

 

私は、現在

当時の平均寿命を越えようとしている。

ちなみに現在2021年の

男性平均は81.47歳、女性は85.57歳です。

昔だったら大往生だったが今では平均値のゾーン。

 

食生活、医学や医療の発達で現代人は

ひと昔は稀有な「大往生」率が高くなっている。

サーモンのクルード

今日は大往生にちなんだレシピ

レシピと言っても、材料をカットして並べるだけだが(^O^)

 

ただし注意点もある

1食、たべたくらいじゃ長生きは無理です。

身体に良いもの続けて食べないと健康寿命も伸ばせません。

 

クルード“Crudo”というイタリア料理があります。

生の魚をオリーブオイルや塩などで和えて作ります。

日本じゃ何でも“○○サラダ”にしておけば間違いないけど

呼び方変えるだけで気分も違ってくる👌

 

健康に長く生きるために必要な栄養素「アスタキサンチン

が摂れるサーモンでクルード風にします。

飾りつけは、食品庫で出番を待ってる缶詰たちを活用😄

▶︎材料(1人前)

  • サーモン(刺身用)・・・50g
  • 塩・・・少々
  • オリーブオイル・・・少々
  • レタス・・・2枚
  • トレビス(紫レタス)・・・1枚
  • 赤パプリカ・・・少々
  • バイン缶・・・1/2枚
  • 桃缶・・・1/3切れ
  • パセリ・・・少々
  • 黒コショー・・・少々
  • シーザーズドレッシング・・・少々

▶︎作り方

  1. サーモン、パイン、桃を2cm角にカットする。
  2. ボウルに1の材料を入れてオリーブオイルと塩で和える。
  3. お皿に野菜を敷いて上に2の具材を色よく配置します。
  4. おうちパセリをかざって、ドレッシングをかけていただきます。

順調に育っているパセリ😄

▶︎MEMO

このクルード

値段はお安い、パイン缶や桃缶を使っていますが

けっこう上質なお味になること間違いない。

 

サーモンは、スーパーで買う外国産のものや

冷凍から解凍されたものだと“生臭さ”があります。

 

作り方の1・2に書きましたが

パインと桃、オリーブオイル・塩で和えておくと、見違えるような味になる。

缶詰フルーツは食感も良いので、シーフード系のサラダ、クルードに

合わせてみてはどうでしょう😋

 

お刺身売り場のサーモンも

寝かしっぱなしの缶詰も

イタリアンなクルード(風)になりました。

 

ちょっとした、おもてなしや

野菜を残しがちな、お子ちゃ達や旦那たちにも

好評レシピになること間違いなし!

アスタキサンチンの力

そこそこ長く生きたいと思うが、健康でなくてはつまらない。

まわりに世話かけた上に

行きたいところも行けない、やりたいこともできない

それじゃーつまらん。

 

女王様のように

先週まで、元気だったのにね

と言われてポックリ逝きたい。

 

大往生したエリザベス女王

サーモン好きであったことも知られています。

毎朝、スクランブルエッグに入れたり

晩餐会など、特別な席でも

サーモンのソテーなど好まれていたようです。

 

抗酸化力がアップする成分「アスタキサンチン」は

サケ、イクラ、エビなどに多く含まれている。

 

オトナの熟成度も高まってきたら

強力な抗酸化力がもつ赤色の天然色素「アスタキサンチン

を摂りましょう。

アスタキサンチンの効能

アスタキサンチンに含まれている強力な抗酸化力成分は

目の奥や脳など栄養が届きにくいところまで達する

ことがわかっています。

 

アスタキサンチンが多く含まれている食品はサーモンピンク色

目立つ色の食材、できるだけ摂って元気に生きようね。

アスタキサンチンのサプリ》

 

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チートデイに食べたい😋わんぱくガーリックトースト

今日は隔週に一度のチートデイ

カロリーも糖質もそんなの関係ねー!

残っていた食パンを美味しくいただくことにしました。

糖質制限の目的

ここ4年ほど取り組んできた「糖質制限

  • 糖尿病を進行させない
  • 減量したい
  • 血糖値の変化を抑える

長く続けるためにはチートデイ

チートとはIT業界で生まれたスラングで「イカサマ、または騙す」

 

停滞気味の糖質制限、長期間ダイエットなど

ストイックな状態が続くとカラダが飢餓状態の慢性化で

痩せるのをサボリ始める。

 

そんな時

「そんなことはないんだよ

ほーらほら食べ物はどんどん入ってくるから心配するなよ」

と騙す日がチートデイ

「なんて日だ🤗」

 

サイヤGも入院など繰り返して

その時は病院管理もあり順調に食事制限、ダイエットは

進むのですが

おうちとなるとマンネリ化する。

 

気分転換もあり、毎週

日曜日はチートデイ。

 

回転寿司、カレー、ハンバーガーなど

いつもは糖質気にしながら、量的にたくさん食べていい日としていたが

今回はおうちで「パン」をいただくことにした。

ばくぱくガーリックトースト

▶︎材料

  • 食パン・・・2枚
  • ニンニク・・・3片
  • ●バター(有塩)・・・30g
  • ●オリーブオイル・・・30cc
  • ローズマリー(フレッシュ)・・・1本
  • 粉チーズ・・・適量
  • 粒黒コショー・・・適量
  • パセリ・・・適量

▶︎作り方

  1. 食パン2枚を1枚当たり9等分、18ブロックのバンにカットする。
  2. 皮を剥いたニンニクにラップをかけて電子レンジで2分程度、加熱する。ホクホクのニンニクをかけてあったラップに包んで、潰します。
  3. フライパンに潰したニンニクと●材料を入れて弱火で3分ほど加熱して、ゆるめなバター状にする。
  4. 3に1のパンを加えニンニク・バターオイルをからませながら両面が焦げ目がついてカリカリするまでじっくりと焼く。
  5. 仕上げに刻んだパセリ、粉チーズ、粒黒コショーをたっぷり目に、ふったらできあがり。

▶︎MEMO

パンの耳はカリッとして香ばしい。

もっちりしたパンの中も、バターやニンニクを吸い込んで

たまらないウマさになる。

 

この簡単にできるガーリックトースト

サイヤGの単純な頭を

チートする(だます)にはじゅうぶんすぎるカロリーや糖質😋

 

自分の脳とカラダに言い聞かせた!

糖質やカロリーは、きちんと体内に摂り入れるので、また

明日から脂肪を燃やすの手伝って!

 

いつものごとくワインといただいたので

ゆる〜い感じでまったりランチ。

 

さてと・・今日のチートデイ

夕食は、どんな脂質とカロリーをいただきましょうか。

《最高級! ぬるだけガリバタソース》

 

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ほったらかし本格派カフェオーレ

マイルドでコクのある本格派のカフェオーレを作る方法が

笑えるほど簡単だった。

  • 水出しコーヒー
    • 豆乳出しコーヒー

水出しコーヒー

若い頃は

東京世田谷区で喫茶店などやっていたことがあるサイヤG

 

コーヒーにはうるさくないのだが、少しは知っているつもりだった。

ところがですよ

最近、驚いたのが「水出しコーヒー」

 

水出しコーヒーは、水で抽出するのですが

お湯で沸かすのに比べて、コーヒー豆の選び方や挽き方、抽出する容器や

方法など特殊なものと思い込んでいた。

 

それが最近、SNSやネットで見ていたら

ダッチ・コーヒー(水出しコーヒー器具)や

ドリップ式の入れ物に氷をどっさり盛って

一晩かけて美味しいコーヒーが、できると言うではないか。


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おうちで簡単! 鶏手羽元のBBQ

孫娘たち、ハンバーガーやナゲットなど好物なのだが

肉肉しいメニューがダメ。

鶏肉は何とかなるというわけで

おうちで食べられるBBQ チキンにしました。

手羽元のBBQ

スペアリブの味つけで、下ごしらえは漬け込んでおくだけ!

あとはオーブンがやってくれる。

▶︎材料(3〜4人前)

  • 手羽元・・・・15本くらい
  • ●塩・コショー・・・少々
  • ●ケチャップ・・・大さじ3
  • ●中濃ソース・・・大さじ1
  • ●ハチミツ・・・小さじ1
  • ●おろしニンニク・・・小さじ1
  • ●コーラ・・・50cc
  • ちぎりキャベツ・・・2枚分
  • レモンくし切り・・・1個分

▶︎作り方

  1. ●材料を全てジプロック(大)に入れて混ぜる
  2. 手羽元に調理バサミで、筋の部分などに食べやすくするために切り目を入れておく
  3. 2の手羽元を1のジプロックに入れて、よーく揉み揉みしてから袋から空気を抜いて冷蔵庫で30分以上、おく
  4. オーブンを220度に熱して20〜25分、焦げ具合を見ながら焼く
  5. お皿の真ん中に、キャベツを山のようにもって、BBQチキンとレモンのくし切りを並べます

👉オトナ味がお好みなら(豆板醤やコチュジャン、粒マスタード、好みの香辛料など)加えても美味しいです!

▶︎MEMO

子どもたち、甘めのBBQソースがお口にあったらしく

パクパクいってくれた👍

 

漬け込み用のBBQソースに

コーラを入れると、炭酸効果なのか糖質のある液体なのか

お肉はしっとり柔らかくなります。

 

1晩、漬け込んだ効果もあり

骨つきの手羽元は極上BBQ味です。

 

アウトドア遊び、キャンプの計画があれば

前の晩から漬け込んでおいて

クーラーボックスで持っていけば焼くだけー

 

やっぱりBBQは骨つきが一番

ちっちゃなお肉でもね😋

 

オトナも小さな姫たちも満足する

おうちBBQチキンとなりました。

 

 

 

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朝からやる気が出る「さんぴん茶の効果効能」

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沖縄では定番のお茶「さんぴん茶トリビア(豆知識)です。

さんぴん茶

さんぴん茶は、中国のジャスミン茶と似ています。

もともとルーツは同じ。

 

沖縄県民なら常備している、さんぴん茶

コンビニでも自販機でも

何種類もあって、それぞれ味も香りも

ちょっとづつ違う。

 

全国の

沖縄料理屋やコンビニでも見かけるようになりましたね。

さんぴん茶名前の由来

さんぴん茶の名前は、中国由来です。

琉球王国では14世紀から16世紀にかけて

中国との交易がさかんで、その頃に伝来したようです。

 

名前も、中国語、発音の

「シャンピェンチャ(香片茶)」が由来。

沖縄方言で「さんぴん」と呼ばれるように

なったとさ(^O^)

さんぴん茶ジャスミン茶の違い

さんぴん茶ジャスミン

同じと思っている人も多いのですが

使用している茶葉が違います。

 

さんぴん茶

ウーロン茶にジャスミンの香りをつけるのが主流。

 

ジャスミン

緑茶などにジャスミンの香りをつけた

フレーバーティー

 

メーカーや配合により

香りの強さや味わいが

違うので、さんぴん茶の飲み比べも楽しい。

さんぴん茶ルーツ

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さんぴん茶

全国区、メジャーになる前

沖縄では

あったかくして飲むのがあたりまえだったみたい。

30年前、1990年代のころのお話しです。

 

今のように、冷たくして

お店で売られるようになったのは

沖縄ポッカコーポレーションの初代社長で

現会長の水田正明さんの発案です。

 

沖縄素材なら

何でも形(ドリンク)にしようと奮闘して今の

メジャー化につながっているようです。

今では全国区になっているコンビニやスーパーで見かける

こんな商品も沖縄ポッカ、水田氏の発想と行動で生まれました。

さんぴん茶で沖縄気分f:id:rasikusinaiG:20210411090243j:plain

さんぴん茶の原料となっているジャスミンの花

には「ベンデルアセテート

という香り成分が含まれています。

「ベンデルアセテート」効果効能
  • 自律神経を整える作用
  • ストレスをおさえる
  • 脳をリラックスする

ジャスミンのさわやかな香りは、集中力を高める働きもあります。

さんぴん茶の注意点

さんぴん茶は、緑茶などベースにしているため

カフェインも多く含まれています。

 

脳を活性化するのにはいいですが

睡眠を抑制するので

就寝前とかやめておいて朝起きて飲んだり

日中に飲むのが良さそうですね。 

 

気分が落ち込んたり

やる気が出ないな〜

と言う時は・・・

さんぴん茶を飲んで、やる気を出しましょう😄

 

 

 

お役立ち情報となったら

ポチッと応援よろしくです(^O^) 

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紅ポテトサラダ

沖縄に住んでいると手軽に食べられる紅ポテトサラダです。

《目次》

  • 海を渡れない紅芋
  • 紅ポテトサラダ
    • ▶︎材料(4人前)
    • ▶︎作り方
    • ▶︎MEMO
  • 色のついた野菜(まとめ)

海を渡れない紅芋

沖縄特産品の紅芋は、さつまいもの一種で中身は赤紫色です。

紅はるかなど「紅」と名前はついていても中身は

さつまいもと同じで黄色味がかったうす茶です。

 

「紅芋」赤紫の色素は、アントシアニン(ポリフェノールの一種)で

ブルーベリーや紫キャベツなどにも多く含まれている色素で栄養分です。

アントシアニン体にとってこんな良い働きをします。

  • 目の疲れや視力の回復に効果
  • 老眼の予防
  • 抗酸化力のアップ
  • 血管と血糖の調整する機能が高い

紅芋は、本土ではどこを探しても見かけることはありません。

紅芋に被害を与える害虫の中には、沖縄の土中にしか生息していないものがある。

 

そのため、さつまいも類の病害虫が広がらないために

沖縄県産の紅芋は「生のまま」であれば持ち出しが法律で禁止されています。

 

加工されたものであればネットで購入が可能です。

あとは東京にお住まいなら「銀座わしたショップ

《お料理、紫色にするなら紅芋しかない》

銀座わしたショップ

www.ginza-web.com

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沖縄の人が元気で明るいワケは黒い砂糖が原因だった!

沖縄の健康食品「黒糖」について。

白砂糖ドラック

白砂糖は中毒性が高く、なかなかやめられない。

シュガードラックという言葉も使われるように

取り過ぎには注意しないとならない食品。

 

もし「甘いもの」が欲しいのであれば

できるだけ身体に負担の少ない糖質類を摂るべきだ。

 

私の場合は、糖尿病の進行を止めるために「白砂糖」

は、できるだけ摂らないことにした。

 

でもコンビニ、スーパーなどスイーツ類や

様々な加工品によりカラダに

入っているので厳密なストップではない。

 

おうち料理では白砂糖に変えて下記の糖類にしています。

  • ハチミツ
  • 黒糖
  • ショ糖(テンサイやサトウキビから得られる糖質)
  • 果糖

全部、特徴のある糖質類ですが

お料理により工夫すれば、問題はない。

問題は、コストアップすることだが健康には変えられない。

 

今回は、沖縄移住と言うこともあり

我が家で、消費量が増えている「黒糖」にフォーカスしました。

黒糖

黒糖は、白砂糖と比べてカロリーや糖質の違いがありヘルシーですが

それ以上に白砂糖では摂れない栄養素がすごくあります。

声を大にして言いたい!

ものすごいのです(°_°)

 

黒糖は、誰でも知っているようにサトウキビから取れます。

植物は、苦いか渋いか、酸っぱいか

どれかと思っていたのだがサトウキビは噛むと樹液が甘い。

 

植物の多くは光合成の産物をデンプンとして蓄積しエネルギーとします。

種類によって「ショ糖」の形で蓄積しますが

それがサトウキビ(黒糖)やサトウダイコン(テンサイ糖)であり

植物の中では桁違いに甘いため

白砂糖と比べても引けをとらない甘さになる。

 

黒糖は、サトウキビの樹液を絞って煮詰めて固まったものなので

まったく自然のままです。

精製される、添加物を加えることがないので

自然のめぐみ、そのまま。

 

沖縄にはサトウキビ畑が広がっていますが

本島や離島など、そこに育つサトウキビは土地により

水や土壌が違うため、味も風味も違います。

 

美味しい、黒糖を作るには

採れたてのサトウキビを、いかに新鮮なまま作るかが大事!

樹液ジュースにして煮詰め、固めるまでの工程が、いかに丁寧で早くできるか

で味は決まるそうです。

黒糖の健康効果

黒糖が自然のまま食品であることは

理解いただけたと思います。

 

精製された大量生産の白砂糖と比べて値段が高くても

味にクセがあっても

白砂糖に変えるだけの価値があるかどうか? 調べてみました。

白砂糖に無い健康効果
  • 黒砂糖には「フェニルグルコシド」という成分が含まれているため、糖の吸収を抑える働きがある
  • 上白糖に比べると、血糖値の上昇を緩やかにして抑制する
  • コレステロールの上昇を抑える働きもある
  • サトウキビに含まれているミネラル分やビタミン類がそのまま含まれている、黒糖に含まれるカリウム(ミネラル分)は、取り過ぎた塩分を排出するため血圧を下げる効果がある。
  • 余分な水分も排出するので、むくみの解消や予防にも効果がある
  • カルシウムかが多く含まれているため骨や歯、筋肉や神経の働きをスムーズにする効果がある
  • ビタミン類の中のビタミンB1は、脳や神経の働きを正常に保つ働きをするので集中力を高めたり、イライラを防止するのに効果がある
  • ビタミンB2やビタミンB6は、皮膚や粘膜の保護をし、再生を促進します
  • 黒糖に含まれる天然のオリゴ糖は、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整え美肌効果もある。

精製された上白糖には、無いものばかりで驚きの糖質でしょ!

黒糖おすゝめ摂り方

黒糖は、沖縄の郷土料理に使われますが豚肉や、クセのある島野菜などには

いい感じですが、あっさりした和食系には、あまりあいません。

 

なので・・・黒糖のおすゝめに食べ方は「そのままポリポリ食べる」

これが1番。

 

ちょっと一息入れたい時や、朝のコーヒータイム

何か気分を切り替えたい時など、効果が上がります!

 

もう一つおすゝめなのは

スイーツ好きの人

  • 黒糖ゼリー
  • 黒糖くず餅風(カタクリ粉で)
  • ヨーグルトに砕いた黒糖トッピング

簡単におうちでできる黒糖スイーツをストックしておけば

ダイエット、美容、健康維持にOK!

黒糖豆乳ゼリー

めちゃくちゃ簡単なのに

少し洒落た黒糖スイーツです。

豆乳にはゼラチン以外、加えないのでヘルシー^_^

▶︎材料
  • 黒糖・・・20g
  • 水・・・100cc
  • 豆乳・・・150cc
  • ゼラチン・・・5g
▶︎作り方
  1. 豆乳とゼラチン(3g)を耐熱カップに入れてレンチン10秒
  2. 1の粗熱が取れたらグラスやカップに入れてラップをして冷蔵庫で1時間以上、冷やす
  3. 2を冷やしている間に、黒糖を細か砕いて、水100ccとゼラチン(2g )を一緒レンチン、10秒
  4. 2の豆乳ゼリーが固まっていたら、3の粗熱が取れている黒糖ゼリーを流し込んで2層にする。冷蔵庫でさらに1時間、冷やしたら完成。
▶︎MEMO

上の層は黒糖ゼリー、下は豆乳ゼリー

豆乳ゼリーには糖質が入っていません。

上の層の黒糖ゼリーと混ぜながら食べると美味しいスイーツです。

 

コーヒーゼリーでもなく

コーヒー牛乳とも違う、大人スイーツです。

 

黒糖は、20g使っていますが糖質量は15g

糖質カットの極上スイーツに仕上がります。

 

黒糖の効果で

やる気、集中力がアップするスイーツなので

仕事の合間、イライラする時、3時のおやつに最適!

 

冷たくてプルンプルンとした

豆乳と黒糖、絶品なのでお試しあれ。

ヘルシーな自然食品「黒糖」(まとめ)

最後に、栄養豊富な黒糖について

できるだけ身体に摂り入れた方が良い理由をまとめてみました。

  • (自然由来の糖分) 黒糖はサトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めて冷やし固めためて作られた黒褐色の砂糖のこと
  • (健康維持のため) 黒糖に含まれるミネラルやビタミン類は、健康なカラダとココロを保つ効果がある
  • (腸活に良い)  黒糖には、腸内環境を整えたり美肌を保つ効果がある
  • (ダイエットや生活習慣病対策に最適)  黒糖はカロリーも低く、血糖値を上げないのでダイエットや生活習慣病の予防に良い

黒糖、ぜひお台所や手元に置いて、ちょこちょことエネルギー補給してみてください。

元気であかるい毎日が過ごせます🔆

《島や地域によって味が違う沖縄の黒糖》

 

 

 

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サンエーのグルクン唐揚げ

沖縄の県魚、グルクンのお話をします。

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    • グルクンの唐揚げ
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      • 沖縄中部で遊べる初心者向け、グルクン釣り
  • 沖縄これからの遊び

グルクン

グルクンは海を泳いでいるときは、透き通るような「青色」釣り上げられると赤色に変色します

グルクンは、スズキ目(もく)タカサゴ科(か)に属する魚。

沖縄では食卓に、お馴染みの魚です。

唐揚げがなんと言っても有名。

 

グルクン、正式な名前は「タカサゴ」と言うのだそうだが

名前がちゃんとあるのに、なぜグルクン?

 

グルクン

名前の由来は、諸説あり「グル(群れ)組んでいる魚」からだそう。

 

本土でも似た魚の種類はあるが

グルクンと呼ばれるタカサゴは、奄美大島より南の海にしか生息していない。

グルクンの唐揚げ

サイヤG

毎週、金曜日はトコ(私の奥様)の買い物のお供となります。

週末、遊びに来るマゴ娘たちの食品などの買い出しに🤗

 

もう一つの楽しみが「グルクンの唐揚げ」をサンエースーパーで

買うこと。

午前中に買い物を終わらせて、昼食はグルクンの唐揚げで

一緒にビールをいただくのが毎週のルーティンとなった^_^

 

沖縄県内、大手のサンエースーパーでは

グルクンの唐揚げが1年中、惣菜売り場に並んでいる。

皆さんも、沖縄に旅行することがあれば

グルクン唐揚げは、断然サンエースーパーで!

 

1匹あたり、大きさによりますが100円の前半くらいかな。

グルクン唐揚げを選ぶときは、あまり大きなものより小ぶりが美味しい。

頭から尻尾、骨まで全部、いただけますからね。

グルクン釣り

美味しくいただけるグルクンですが

釣りも楽しいですよ!

 

船釣り(乗り合い)で半日なら1人6,000円くらいから

1日プランなら1,000円が相場。

沖縄中部で遊べる初心者向け、グルクン釣り

www.kaiyumaru.jp

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失敗しない魚料理「沖縄の島マース煮」

料理の腕が必要な魚の煮つけですが

今日は、沖縄で定番な料理「マース煮」で失敗しない

魚料理を紹介します。

沖縄のマース(塩)煮

市場の色鮮やかな沖縄お魚

30年も経つだろうか

沖縄旅行で海釣りに出たことがあり大漁、豊漁となった。

釣れた魚を港に持ち帰ってきました。

 

グルクン、ほか白身魚系で

あまり見たことがない形や色ばかり。

 

沖縄の知人に配ったり、冷凍にして自宅に送ったりしたが

鮮度の良い魚を何匹か残して、近くの居酒屋「すいかや」さんで

持ち込み料理OKということで紹介してもらい

さっそく向かって、夜の部の宴会に突入!

 

30年前のお店「すいか」さん

ググってみたら

現在も元気に繁盛しているようで貼りつけさせてもらいます。

那覇市若狭の居酒屋すいか

www.tripadvisor.jp

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