食べ物で楽になる
沖縄で使われる言葉「ヌチ(命)グスイ(薬)」 おいしい健康的なお料理にも使いますが 自然や人の温かさにふれあうときにも使われるワード。 ぬちぐいすの精神で、料理が作れたらいいな 《目次》 沖縄の野菜パワー 三枚肉の炊き込みメシ 豚バラ肉と三枚肉のちょ…
(ベランダ越しのウミカジテラスを見ながらのカリーランチ) 沖縄移住して10日がたちました。 うちなー(沖縄人)になるべく 「よんな〜よんな〜(ゆっくり生きるぜ)」(^O^) ゴーヤ3連ちゃん 今日は ゴーヤをつかったスパイスカリーです! ヨダレまみれ必至 《目次…
ゴーヤのレシピ連チャンモード。 沖縄にきたらゴーヤがあるある。 ごっつい太いものから細くて長いもの。 白い種類だってあるのだʕʘ‿ʘʔ 《目次》 ゴーヤの塩昆布ごま油漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク ゴーヤの塩昆布ごま油漬け 今日のゴーヤは 美味…
ゴーヤにポークランチョンミートを つめてピカタにすると ゴーヤチャンプルー風ブランチのできあがり 《目次》 ゴーヤにポーク詰めたピカタ ▶︎材料(2皿分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ゴーヤにポーク詰めたピカタ ゴーヤチャンプルーの材料を使ってピカタにしました。 …
人との相性、土地の好みも 「食べもの」はだいぶ大事 食の不一致は、避けたいものだ。 《目次》 ゴーヤ 過去記事で扱ったゴーヤ料理も参考にどーぞ 栄養価 ゴーヤを食べて得られる効能 わたの栄養価は、高い いいゴーヤ、辛みの見分け方 ゴーヤの調理方法 ゴ…
沖縄移住で人は動いたのですが 家財道具、調理道具やお皿が まだ届かない。 「なにせ船ですからね」 うちなー(沖縄人)料理人 気分の サイヤじいは何か作りたくて仕方がない。 とりあえず送っておいた フライバンだけでできる カンタンにできる沖縄スイーツ&…
沖縄では定番のお茶 「さんぴん茶」のトリビアです。 《目次》 さんぴん茶 名前の由来 さんぴん茶とジャスミン茶の違い さんぴん茶のルーツ さんぴん茶で沖縄気分リラックス さんぴん茶・注意点 さんぴん茶 さんぴん茶は 中国のジャスミン茶と似ています。 …
引っ越し前に 「揚げ油、そんなに悪くなってないから何か作って」 と指令が出た。 冷蔵庫の野菜室 残り物でかき揚げを作りましょう。 お皿には、３つのかき揚げ 《目次》 人参とバジルのかき揚げ ▶︎材料(写真の大きさで6個分) 衣にマヨネーズを入れるとカラ…
引っ越し中のため 使える調理器具が限られています。 オーブンレンジだけでできる 新玉ねぎのステーキ。 《目次》 新玉ねぎの醤油バターステーキ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO お料理やろー 追記 新玉ねぎの醤油バターステーキ あま〜い新玉ねぎを 醤油バターでレ…
韓国のりのケースを使った おにぎりが好評で、第二弾つくりました。 《目次》 おにぎりガイドライン 韓国のりケース 海鮮ミルフィーユおにぎり ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO お願い 「おにぎりサンド」 おにぎりガイドライン 調理でも、ガイドラインがあると便利…
引っ越しのため 冷蔵庫をカラにしなければ。 キュウリがたくさん ホワイトビネガーがちょっぴり残っている。 《目次》 食材の整理 ひらひらキュウリの浅漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 食材の整理 引っ越しを前に なぜか 奥さんは、きゅうりを たくさん買って…
韓国のりケースを 使えば、おにぎりサンドが簡単にできます。 《目次》 フライドチキンおにぎり ▶︎材料(1個分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO フライドチキンおにぎり サイヤじい一家 引っ越しの作業が多くなり 簡単に食べられる、おにぎりが便利。 韓国のりが好きなので …
個人的なことですが ボンゴレのスープやアクアパッツァの汁 (^O^)が好き。 あさりから出るエキスが大好きです。 鶏肉とあわせたら 美味しいのではないかと推察したレシピです! 《目次》 春のカラダ準備 業務スーパーの冷凍「殻つきあさり」 骨つき鶏肉のアク…
季節の野菜 しゃきしゃきのレタス あまーい新玉ねぎで 冷たいスープを作ります。 《目次》 レタスと新玉ねぎのビソワーズ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO レタスと新玉ねぎのビソワーズ ビソワーズとは ねぎやジャガイモなど炒めてブィヨン、生クリームを 加…
沖縄移住をまえに冷蔵庫のおかたづけ。 ワインビネガーがなかなか減らず 残っています。 牛肉の赤身をつかって 野菜たっぷりな洋風ちらし寿司にしました。 《目次》 牛肉ちらし寿司 ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 牛肉ちらし寿司 沖縄移住をまえに 私にミッ…
コンニャク、しらたき、結びコンニャク を辛いスープで煮込むだけ! 《目次》 ちょー辛いコンニャク ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO カプサイシンと健康 沖縄移住 ちょー辛いコンニャク サイヤじい、沖縄移住・引っ越しを 目前にしているので 冷蔵庫を空っぽ…
油を使わない さっぱりした味のワンタンです。 電子レンジを使って 時短ワンタン(^O^) 《目次》 アボカド蒸しワンタン ▶︎材料(4人分/16個) ▶︎作り方 ▶︎MEMO アボカド蒸しワンタン ワンタンの皮にタネをおき 四隅から真ん中に向けて、包めば 簡単にできます。…
みんな大好きな 干物をすこしイタリアンにアレンジしました。 《目次》 美味しい干物 沖縄に干物がない理由 干物ペペロンチーノ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 干物の唐揚げも美味しい 美味しい干物 干物 何で、こんなに美味しいのって思うくらい好きです。 いよい…
冬から春にかけて 強いカラダにするには「貝」がいい! 肝機能を高めることで、イライラをおさえ ストレスにも強くなれる。 「肝」を強くしましょう。 《目次》 貝類の栄養効果 貝類に含まれる栄養素 魚介類はグリル オーブン焼きとグリル焼きの違い ホタテと…
栄養価の高い春野菜! 菜の花が出まわっているので サラダにしました。 《目次》 菜の花 菜の花と卵のサラダ ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 春の野菜 // リンク 菜の花 新玉ねぎ、春キャベツなど 春野菜は冬にエルネギーを蓄えるので 栄養価が高い。 中でも…
寒い時期から春に向けて カラダの準備も怠りなくしましょう。 ワカメとかつお節は、最適な食材です。 《目次》 ワカメとかつお節 ワカメのきんぴら ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ワカメとかつお節 インスリンの分泌に働く「カルシウム」 カルシウムの働き…
ご馳走のすき焼きですが 惣菜としてもカンタンで便利な 「スキヤキ焼き」にしました。 明日のお弁当にもいいですよ。 《目次》 夕食にすき焼き食べたい スキヤキ焼き ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 生活リズム 夕食にすき焼き食べたい すき焼きのお肉は 焼…
神戸発祥の「ぼっかけ」 しらたきを麺に見たてて ぼっかけ風にしました。 《目次》 ぼっかけ しらたきメニューあれこれ ぼっかけ@ぶっかけ丼 ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク ぼっかけ 牛すじとコンニャクを煮込んだもので 名前の由来は、ぶっかけ…
美味しそうなさつまいもと カッテージチーズをあわせて サツマイモ型テリーヌにしました 《目次》 さつまいも サツマイモの栄養や効果 さつまいもとカッテージチーズのテリーヌ ▶︎材料 ▶︎作り方 ペットボトルをカットした容器の作り方 ▶︎MEMO // リンク さつ…
我が家はみんな牡蠣が大好き 外食で食べることが多かったのですが 今はおうち生活が大事。 おうちで簡単にできる お酒のあてにもピッタリな牡蠣料理です 《目次》 牡蠣の栄養 カキのにんにく醤油の漬け込み ▶︎材料(3〜4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 牡蠣の栄養 地…
新玉ねぎが美味しい季節 サバ缶でさらに美味しくしましょう! 《目次》 新玉ねぎの鯖味噌パン粉焼き ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 新玉ねぎの鯖味噌パン粉焼き 新玉ねぎをサバ缶の味噌味で オーブン焼きにします。 ▶︎材料(4人前) 新玉ねぎ・・・4個 A サバ…
本格的なスパイスカレーが 煮込みを入れて20分で完成 《目次》 料理スキルを上げたいコロナ禍のあと 時短テクニックの極意 料理時短するテクニック ひき肉とほうれん草のスパイスカレー ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO お料理時短の3選 料理スキルを上げたい…
赤黄色ときたら青ではない 緑、グリーン野菜。 目にも美味しい、新緑のクセが強い野菜を つかったナムルでいってみよう。 《目次》 山菜&クセが強い野菜 山菜&クセの強い野菜の効果効能 山菜とクセが強い野菜のナムル 過去記事の野菜情報も参考にどうぞ ▶︎材…
昨日は 血管を若返らせる赤いサラダ 本日は 黄色い食べ物で抗酸化力アップによいサラダです (^O^) 《目次》 黄色食材の効能 代表的な黄色食材と効能 しあわせを呼ぶ黄色いサラダ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 食物連鎖 黄色食材の効能 野菜や果物の色素に由来する…
健康な血管を増やすサラダを作りましょう。 《目次》 抗酸化力の高い赤い食材 代表的な抗酸化成分 赤のサラダ ▶︎材料 ▶︎作り方 ラディッシュの飾り切り ▶︎MEMO 気は血 抗酸化力の高い赤い食材 血管を健康に丈夫にしておかないと 病気や老化に直結します。 毛…
