らしくないblog

ラックりゆったり楽しく生きる!沖縄生活レシピ配信中😋

琉球LOHAS

塩軟骨ソーキの煮つけ⭐️ねぎダレ

豚の軟骨、沖縄ではソーキとして馴染みがあります。 本土では、なかなか味わえないのですが塩味、さっぱりも美味しい! 沖縄の塩でさらに美味しくします。 豚ソーキ 豚軟骨の栄養価と効能 塩軟骨ソーキの煮つけ⭐️ねぎダレ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 豚ソ…

泡盛の新しい楽しみ方(入門編)

正月気分もすぐに無くなる今日この頃 テレビ番組構成のせいなのか、おウチ生活が増えたせいなのか それはさておき、今日は沖縄の酒のお話です サキジョーグーが減った? 泡盛とチョコレート 泡盛BONBONショコラ クースー(古酒) サキジョーグーが減った? 沖縄…

なんちゃって焼き鳥で「カリー!」

左は鶏皮、右は油揚げどっち食べる? 沖縄で乾杯する時、掛け声は「カリー!」 居酒屋でも祝い酒の席でも「ぐすーよー(みなさま)カリーさびら (乾杯しましょう!)」となります。 そしたら皆んなは自分のグラスを目線まで掲げて「かり〜!」と返します。 歴史…

朱色が似合う沖縄のお正月

沖縄は青い空、青い海 燃えるような朱色がよく似合う。 朱色の首里城と空のコントラストは見事! 復興が待ち遠しく楽しみです。 沖縄の朱色 朱色のシーサー 朱色と日本 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){argument…

今年は12月30日がムーチーの日

沖縄で年越しするのはお初のサイヤG 去年の年末は大動脈瘤解離で長野の病院に入っていた 今年は、沖縄の年末風情を楽しんでいます。 沖縄のカレンダーにも記してある「ムーチーの日」 12月30日はムーチーの日でした。 ご近所のスーパーでムーチー買ってきま…

鶏肉とキノコのキャンベルクリーム煮

「キャンベルスープ缶」アンディ・ウォホールで連想する人も多いと思う。 日本で流通しているスープ缶と輸入モノと味を変えているのは知っていた? キャンベルスープ缶 鶏肉とキノコのキャンベルクリーム煮 ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO キャンベルスープ缶…

R-20秘密の大人スイーツ「SALAME DI RYUKYU CICOLATE」

お酒にもコーヒーにもマッチする 大人スイーツが完成した! 95%のハイカカオチョコレートを使うのがポイント。 ハイカカオチョコレート ▶︎材料(2本分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ハイカカオチョコレート コーヒーと一緒に、またお酒のおともにベリーグッドなチョコレー…

何が違う? 沖縄のおでん「お出汁で心も体も整える」

沖縄のおでん ちょっと本土のものと違います。 本土も関東、関西、静岡など特徴があってどれも美味しい! 沖縄おでん、おウチで再現してみた。 お出汁の効果 「お出汁」は味のために大事なものですが、身体にも心にも大事、ダイジ(^_^) 出汁は、胃腸を強くす…

沖縄で見つけにくい食べ物3つ!その代わりに「ぬちまーす大根」

沖縄で見つけにくい食べもの3つ 干物 あんこ系の和菓子 漬物 今日は、そのうちの漬物、取り上げてみた。 おきなわ食べ物事情 大根のハチミツ酢漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO おきなわ食べ物事情 個人的な食の好みもありますが 沖縄移住した人にとって、食生活…

沖縄の旅 知らないと損する! 「琉球ガラス村」

左奥は20年前に作ってもらった沖縄の名工、稲嶺盛吉さん作品 「琉球ガラス」は沖縄県を代表する工芸品の一つ。 南国の花のような、珊瑚礁を思わせる綺麗な海の中の気泡を連想させる。 グラスやお皿など全国にガラス工房や工芸品は数知れずあるが「琉球ガラス…

知らないと密造酒で捕まる⁉︎おウチで楽しめる「黒糖シークワーサー酒」

梅酒にハマっていた時期があるのですが 沖縄ならシークワーサー、泡盛、黒糖で酒が作れるのではなかろうか? さぁトライトライ^ ^ 密造酒にならないために 黒糖シークワーサー酒 ▶︎材料(中型保存ビン) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 密造酒にならないために フルーティーな…

ゴマ香る! ニガナのゆし豆腐の白和え

田舎のばあちゃん料理、もしくは料亭の小皿料理とシチュエーション幅が広い 「白和え」沖縄の自宅で島野菜で作ってみたよ! ニガナとゆし豆腐の白和え ▶︎材料(大皿2枚分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ニガナとゆし豆腐の白和え ご近所のスーパー「サンエー」の店を入ると…

泊いゆまちで仕入れたマグロで「ねぎま鍋」

沖縄に遊びに来る観光客 ビジネスで度々、訪れているビジネスマン 意外と知られていないのが「沖縄マグロの美味しさ」 「美ら海マグロ」ご存知か! 沖縄マグロが美味しい理由がここにある。 まぐろブランディング 沖縄のマグロが美味しい理由 泊いゆまち 鮪ね…

沖縄の珈琲豆を摘んで焙煎していただく「中山コーヒー園」

沖縄県は、コーヒーベルト(コーヒー豆が栽培できるエリア)の北限 沖縄とコーヒーを愛する世界の人が繋がれる場所として名護のコーヒー園が 「収穫・焙煎・カフェ・農園キャンプ」楽しめるフィールドを作っています。 コーヒーベルト コーヒーの地場産業 沖縄…

沖縄の海鮮事情おウチで海鮮丼

久々の「糸満のお魚センター」に買い出し。 お隣には野菜が新鮮な「うまんちゅ市場」があるので 買い出しゴールデン地帯だ\(^^)/ ウチナー海鮮事情 おウチ海鮮丼 おうち海鮮丼のMEMO マグロが狙い目な沖縄 ウチナー海鮮事情 沖縄の海鮮事情 20年くらい前ま…

糖尿病入口なら自分で治せる!「島野菜、ハンダマとツル紫のナムル」

クセの強い島野菜のナムルです! 島野菜で抗酸化作用が強めナムル。 島野菜の特徴 ハンダマ ツルムラサキ 島野菜のナムル ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 野菜を食べましょう 島野菜の特徴 紫の葉が特徴のハンダマ 沖縄の野菜、島野菜には大きく2つの特徴がある! 苦…

ちょっぴりフルーティーなラフテー

ラフテーと角煮の違い! 大きくは3つ 「出汁+お酒」で調理するか「泡盛+かつお出汁」か否か 豚肉は皮つきの三枚肉か、ついていないか 白い砂糖を使うか黒糖か ちょっぴりフルーティーなラフテー ラフテーの糖質を抑えたかったので、いちじくドライフルーツ…

B級カロリー多めrecipe😅沖縄ソウルフードで簡単グラタン

沖縄ソウルフードのスパムとキャンベルスープ を組み合わせるだけのグラタン。 沖縄ソウルフードのグラタン ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 沖縄ソウルフードのグラタン 沖縄のランチョンポーク、キャンベルスープは戦後から 県民の馴染み食品となり、沖縄の基地経…

沖縄産イカスミのリゾット

沖縄ではイカ墨が食堂や家庭で日常的に、よく食べられています。 今回は「イカ墨」を家庭で気軽に楽しめるレシピを考えました。 イカスミ汁 イカスミの特徴や効果効能 イカ墨のリゾット ▶︎材料(3〜4人前) バジル風味酢漬けトマト ▶︎作り方 ▶︎MEMO イカスミ汁…

超絶パワー! 【ゴーヤーの島豆腐ごま和え】

あおり気味のタイトルにしましたが 本気でヘルシー求める人は作って食べてみて! カラダが求める上品な味だから ゴーヤの島豆腐ごま和え ▶︎材料(3〜4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO レシピ栄養価(まとめ) ゴーヤの島豆腐ごま和え 料理としては、白和(しらあえ)ですが …

沖縄そば入門編(ラーメンとの違い)

そば? ラーメン? うどん? 沖縄そば、本土で暮らす人たちには ちょっと不思議な食べ物。 沖縄県内では お店、家庭、若い人、シニアに関わらずよく食べられる。 「味噌汁」代わりじゃね! とも言えるくらいよく食べられています。 そんな沖縄そば、グーグル先生…

朝からやる気が出る「さんぴん茶の効果効能」

沖縄では定番のお茶「さんぴん茶」トリビア(豆知識)です。 さんぴん茶 さんぴん茶名前の由来 さんぴん茶とジャスミン茶の違い さんぴん茶ルーツ さんぴん茶で沖縄気分 「ベンデルアセテート」効果効能 さんぴん茶の注意点 さんぴん茶 さんぴん茶は、中国のジ…

沖縄の人が元気で明るいワケは黒い砂糖が原因だった!

沖縄の健康食品「黒糖」について。 白砂糖ドラック 黒糖 黒糖の健康効果 白砂糖に無い健康効果 黒糖おすゝめ摂り方 黒糖豆乳ゼリー ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO ヘルシーな自然食品「黒糖」(まとめ) 白砂糖ドラック 白砂糖は中毒性が高く、なかなかやめられない…

サンエーのグルクン唐揚げ

沖縄の県魚、グルクンのお話をします。 グルクン グルクンの唐揚げ グルクン釣り 沖縄中部で遊べる初心者向け、グルクン釣り 沖縄これからの遊び グルクン グルクンは海を泳いでいるときは、透き通るような「青色」釣り上げられると赤色に変色します グルク…

失敗しない魚料理「沖縄の島マース煮」

料理の腕が必要な魚の煮つけですが 今日は、沖縄で定番な料理「マース煮」で失敗しない 魚料理を紹介します。 沖縄のマース(塩)煮 那覇市若狭の居酒屋すいか マース煮とは? 島マース煮の再現 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 島マース 奇跡の塩・ぬちまーす 沖縄のマ…

アメリカ製のキャンベルスープdeサイヤGアレンジ

沖縄のソウルフード「キャンベルのスープ」 本土では手に入りにくいアメリカ製のキャンベルスープ アレンジして作ったよ。 《目次》 キャンベルスープ チキンとエリンギのキャンベル仕立てスープ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO キャンベルスープ(まとめ) (f…

オウチを守る石敢富とシーサー

シーサー守り神はよく知られているが 「石敢富」な〜んて読むか? ウチナンチュならわかるけど・・ 《目次》 「石敢富」なんて読むの? ご近所さんぽ シーサー シーサーのオスとメスの役割り シーサー役割り 沖縄のライオンズマンション 「石敢富」なんて読む…

まだまだ遊べる! おすゝめの沖縄ビーチ過ごし方

9月いっぱいまで余裕で海遊びが堪能できる沖縄! 沖縄限定おすゝめのビーチ遊び方です。 《目次》 泳がないウチナンチュ 伊計島ドローン撮影 ビーチパーティー大好き 伊計島ホームページ 観光客におすゝめビーチパーティー3選 1️⃣ちゅらSUNビーチ(南部・豊見…

コーヒーには人生を変える効果がある?

毎日、飲んでいるコーヒー アナタはどのくらい飲みますか? 沖縄ではコーヒー栽培が始まっていて県産のコーヒー豆を 楽しめる店も増えてきた。 そんな時、読んだのが「人生を変えるコーヒーの飲み方」 コーヒーには身体も心も良い方にチェンジする効果がある…

沖縄マグロが美味しいワケとは?【マグロ納豆のタルタルステーキ】

一般ピープルには、あまり知られていないが沖縄県は全国的にも有数なマグロの産地。 しかも漁場が近いため鮮度が良いマグロが手に入ります。 鮮度バツグン、細かくしたマグロとひきわり納豆をタルタルステーキにしました。 《目次》 沖縄のマグロ 那覇市の泊…