琉球LOHAS
ハイサイ!サイヤGです。 「らしくないblog」お休みをいただいて新サイト「78Base」の準備中です。 ブログの内容や方向性が違ってきたため別なサイトにしました。 ウミガメのように「よんなーよんなー(ゆっくりのんびり)」で始めてます! あらためてよろしくお…
ハイサイ! サイヤGです。 沖縄に旅人として35年、移住者として2年なのですが いまだに戸惑う言葉がある。 それは「だからよー」 だからよー 「だからー」初級編 「だからよー」中級編 しまくとぅば しまくとぅぱ・ ウチナーvsヤマト まとめ(沖縄コミュニケー…
本土の季節感から、遠ざかりつつあるサイヤG。 皆さんの地域はどんな気候でしょうか? 沖縄は曇り多いですが日中は、汗ばむような気温となりました。 本日レシピは、沖縄郷土料理でよく使われる「イカ墨」です。 沖縄のイカ墨汁 イカ墨そうめんの蛍イカ添え ▶…
3点お揃いですごくカラダに良さそうレシピでしょ マリネでお酢 薬草のフーチバー DHA・EPA「鯖」低カロリー・低脂質・高タンパク質 フーチバー フーチバー(よもぎ)健康効果 しめ鯖とフーチバーのマリネ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO フーチバー マリネのレシピに…
揚げ物大好き「ひかえなさい!」と人に言われ続けているが 沖縄に来てヤバいものと出逢ってしまった。 沖縄のてんぷらと天麩羅 沖縄てんぷら特徴 上間天ぷら 沖縄てんぷらの特徴 サーターアンダギー おすゝめ沖縄てんぷら 沖縄のてんぷらと天麩羅 本土でいう…
「くんぺん」なんとも愛らしい名前のお菓子。 「こんぺん」とも呼ばれる沖縄のお菓子です。 くんぺん 「くんぺん」とは琉球王朝の時代、今から600年前 大和では安土桃山時代くらいからあったお菓子。 琉球の王朝は、大和や中国からのお客様をもてなす高級な…
沖縄の夜に「お酒」は欠かせない! カップルやご夫婦、仲間同時で飲むのもいいけれど ウチナンチュと飲む酒も美味しいよ! 観光地の飲み 栄町の“呑み”リスクが無い理由 「栄町市場の呑み」安心で楽しい理由 YouTubeショート動画「琉球LOHAS」始めました! 安里…
山原と書いてヤンバルと呼ばれる地域 地域として明確な区分はありませんが 沖縄本島の北部には、山や森林など自然が多く残っていて神秘的で魅力な場所です。 やんばるの森 ヤンバル地方 ヤンバル国立公園「大石林山」 コーヒーベルト・沖縄 コーヒーベルト …
沖縄の旅、レンタカーがマストだと思っている人 それは間違い! レンタカーマストから離れれば、逆に沖縄の楽しみ方が増える。 沖縄旅＝レンタカー レンタカーのデメメリ レンタカーを借りないイメトレするとこんな感じ ゆいレール 沖縄路線バス 沖縄の旅・移…
沖縄は日中の気温は25度、太陽が出ていると汗ばむような日もあります。 最近サイヤG、もっぱらポロシャツ、Gパン、島ぞうりと言う、いでたち。 沖縄本島の北部、名護市に足を伸ばしました。 観光雑誌やひとつ前の朝ドラ、オープニングなどに使われている「備…
沖縄では生鮮マグロが1年中、食べることができる! 「生鮮マグロ」とは、一度も凍らせていないマグロです。 沖縄の生鮮マグロ 沖縄の生鮮マグロ ちゅらマグロのポキと丼 和風ポキのタレ 材料の効果効能 ポキ丼 観光客おすゝめのマグロ料理店3選 まぐろ屋みー…
月に2度のチートデイ、麺類もOKなのでおウチ沖縄そばにしました。 王道の沖縄そば、もちろん好きなのですが少しアレンジして海鮮オキナワそばにしてみ た。 海鮮オキナワそば ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 宮古そばの特徴 沖縄そばの種類 海鮮オキナワそば…
豚の軟骨、沖縄ではソーキとして馴染みがあります。 本土では、なかなか味わえないのですが塩味、さっぱりも美味しい! 沖縄の塩でさらに美味しくします。 豚ソーキ 豚軟骨の栄養価と効能 塩軟骨ソーキの煮つけ⭐️ねぎダレ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 豚ソ…
正月気分もすぐに無くなる今日この頃 テレビ番組構成のせいなのか、おウチ生活が増えたせいなのか それはさておき、今日は沖縄の酒のお話です サキジョーグーが減った? 泡盛とチョコレート 泡盛BONBONショコラ クースー(古酒) サキジョーグーが減った? 沖縄…
左は鶏皮、右は油揚げどっち食べる? 沖縄で乾杯する時、掛け声は「カリー!」 居酒屋でも祝い酒の席でも「ぐすーよー（みなさま）カリーさびら （乾杯しましょう!）」となります。 そしたら皆んなは自分のグラスを目線まで掲げて「かり〜!」と返します。 歴史…
沖縄は青い空、青い海 燃えるような朱色がよく似合う。 朱色の首里城と空のコントラストは見事! 復興が待ち遠しく楽しみです。 沖縄の朱色 朱色のシーサー 朱色と日本 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){argument…
沖縄で年越しするのはお初のサイヤG 去年の年末は大動脈瘤解離で長野の病院に入っていた 今年は、沖縄の年末風情を楽しんでいます。 沖縄のカレンダーにも記してある「ムーチーの日」 12月30日はムーチーの日でした。 ご近所のスーパーでムーチー買ってきま…
「キャンベルスープ缶」アンディ・ウォホールで連想する人も多いと思う。 日本で流通しているスープ缶と輸入モノと味を変えているのは知っていた? キャンベルスープ缶 鶏肉とキノコのキャンベルクリーム煮 ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO キャンベルスープ缶…
お酒にもコーヒーにもマッチする 大人スイーツが完成した! 95%のハイカカオチョコレートを使うのがポイント。 ハイカカオチョコレート ▶︎材料(2本分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ハイカカオチョコレート コーヒーと一緒に、またお酒のおともにベリーグッドなチョコレー…
沖縄のおでん ちょっと本土のものと違います。 本土も関東、関西、静岡など特徴があってどれも美味しい! 沖縄おでん、おウチで再現してみた。 お出汁の効果 「お出汁」は味のために大事なものですが、身体にも心にも大事、ダイジ(^_^) 出汁は、胃腸を強くす…
沖縄で見つけにくい食べもの3つ 干物 あんこ系の和菓子 漬物 今日は、そのうちの漬物、取り上げてみた。 おきなわ食べ物事情 大根のハチミツ酢漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO おきなわ食べ物事情 個人的な食の好みもありますが 沖縄移住した人にとって、食生活…
左奥は20年前に作ってもらった沖縄の名工、稲嶺盛吉さん作品 「琉球ガラス」は沖縄県を代表する工芸品の一つ。 南国の花のような、珊瑚礁を思わせる綺麗な海の中の気泡を連想させる。 グラスやお皿など全国にガラス工房や工芸品は数知れずあるが「琉球ガラス…
梅酒にハマっていた時期があるのですが 沖縄ならシークワーサー、泡盛、黒糖で酒が作れるのではなかろうか? さぁトライトライ^ ^ 密造酒にならないために 黒糖シークワーサー酒 ▶︎材料(中型保存ビン) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 密造酒にならないために フルーティーな…
沖縄に遊びに来る観光客 ビジネスで度々、訪れているビジネスマン 意外と知られていないのが「沖縄マグロの美味しさ」 「美ら海マグロ」ご存知か! 沖縄マグロが美味しい理由がここにある。 まぐろブランディング 沖縄のマグロが美味しい理由 泊いゆまち 鮪ね…
沖縄県は、コーヒーベルト(コーヒー豆が栽培できるエリア)の北限 沖縄とコーヒーを愛する世界の人が繋がれる場所として名護のコーヒー園が 「収穫・焙煎・カフェ・農園キャンプ」楽しめるフィールドを作っています。 コーヒーベルト コーヒーの地場産業 沖縄…
久々の「糸満のお魚センター」に買い出し。 お隣には野菜が新鮮な「うまんちゅ市場」があるので 買い出しゴールデン地帯だ＼(^^)／ ウチナー海鮮事情 おウチ海鮮丼 おうち海鮮丼のMEMO マグロが狙い目な沖縄 ウチナー海鮮事情 沖縄の海鮮事情 20年くらい前ま…
クセの強い島野菜のナムルです! 島野菜で抗酸化作用が強めナムル。 島野菜の特徴 ハンダマ ツルムラサキ 島野菜のナムル ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 野菜を食べましょう 島野菜の特徴 紫の葉が特徴のハンダマ 沖縄の野菜、島野菜には大きく2つの特徴がある! 苦…
ラフテーと角煮の違い! 大きくは3つ 「出汁＋お酒」で調理するか「泡盛＋かつお出汁」か否か 豚肉は皮つきの三枚肉か、ついていないか 白い砂糖を使うか黒糖か ちょっぴりフルーティーなラフテー ラフテーの糖質を抑えたかったので、いちじくドライフルーツ…
沖縄ソウルフードのスパムとキャンベルスープ を組み合わせるだけのグラタン。 沖縄ソウルフードのグラタン ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 沖縄ソウルフードのグラタン 沖縄のランチョンポーク、キャンベルスープは戦後から 県民の馴染み食品となり、沖縄の基地経…
沖縄ではイカ墨が食堂や家庭で日常的に、よく食べられています。 今回は「イカ墨」を家庭で気軽に楽しめるレシピを考えました。 イカスミ汁 イカスミの特徴や効果効能 イカ墨のリゾット ▶︎材料(3〜4人前) バジル風味酢漬けトマト ▶︎作り方 ▶︎MEMO イカスミ汁…